9款雪糕

天氣越來越熱,又到了吃雪糕的季節,大人小孩都喜歡吃點雪糕,可以滿足味蕾解饞,也可以冰涼清爽一下。這次我分享的這幾款雪糕各有特點,有的雪糕加入乳製品,做出來的雪糕口感綿軟絲滑,彷彿吃著冰凍的蛋糕,有的加入水果,口感清新,彷彿吃著冰凍的水果,有的用原味酸奶制代替奶油製作的雪糕,酸奶熱量低很多,酸奶加入一些水果或者堅果等等做成的雪糕健康又好吃。下面就來分享一下9款雪糕。

一 藍莓雪糕


【藍莓雪糕的食材】

藍莓 250克,酸奶 1杯,動物性淡奶油 200克,砂糖50克。


【藍莓雪糕的製作過程】

把藍莓洗凈,把藍莓、砂糖、酸奶和動物性淡奶油,用破壁機攪拌機或者料理機攪拌,攪拌得口感綿軟,如果喜歡細膩沒有渣,可以用篩網過濾一下,把攪拌好的藍莓雪糕放進雪糕模具,放冰箱冷凍。如果沒有模具,可以放在能冷凍的盒子裡,冷凍後每個3小時用打蛋器攪拌一下,多攪拌幾次,進了一些空氣做出來的雪糕口感更好。

二 芒果雪糕


【芒果雪糕的食材】

芒果 2個,奇異果 1個酸奶 200毫升,砂糖50克


【芒果雪糕的製作過程】

芒果切出200克左右的芒果肉,把芒果、酸奶和砂糖放進破壁機裡,用破壁機攪拌細膩的芒果糊,把芒果糊放在雪糕模具裡,奇異果削皮切小片,放在雪糕糊中,放在冰箱冷凍室冷凍。冷凍6小時左右就可以了。

三綠豆蔓越莓雪糕


【綠豆沙蔓越莓雪糕的食材】

綠豆 100克,糯米 30克水1000毫升,蔓越莓30克


【綠豆沙蔓越莓雪糕的製作過程】

夏天綠豆可以消暑清熱,綠豆沙蔓越莓雪糕的做法比較簡單,把綠豆和糯米洗凈放進破壁機或者豆漿機,用煮豆沙或者米糊的功能鍵,把綠豆和糯米煮成濃稠的綠豆沙,放涼後倒入雪糕模具,每個模具放一些蔓越莓干,放進冰箱冷凍室冷凍就可以了。

四綠豆沙冰棒 


這個做法跟綠豆沙蔓越莓雪糕相似,用了脫殼綠豆,做出來的綠豆沙冰棒色澤跟有殼的綠豆差別很大,口感細膩很多。

五覆盆子雪糕


【覆盆子雪糕的食材】

新鮮覆盆子 250克,原味酸奶 200克,砂糖60克


【覆盆子雪糕的製作過程】

把新鮮覆盆子和糖熬煮成覆盆子果漿,覆盆子果漿不需要煮很久,不需要做到覆盆子果醬的程度,因為覆盆子汁水比較多,用砂糖煮一下做成果漿,會比直接用覆盆子和酸奶攪拌香濃很多。

如果沒有新鮮的覆盆子,可以直接用覆盆子果漿。覆盆子果漿放涼後,加入原味酸奶攪拌,拌勻後放在容器裡,放入冰箱冷藏至少3小時,冷藏以後再放入冰箱冷凍室,每隔1小時從冷凍室取出用打蛋器攪拌一下,或者用叉子攪拌一下。

重複3、4次。如果沒有覆盆子,可以用草莓做成粉色的雪糕,用這些水果做出來的雪糕光顏色就夠吸引人,酸酸甜甜的味道解暑又解饞。

六紅茶楓糖雪糕


【紅茶楓糖雪糕】


紅茶 2袋,沸水 100克牛奶150克,動物性淡奶油 100克,楓糖80克,檸檬 少許。


【紅茶楓糖雪糕的製作過程】

用沸水沖泡紅茶,最好用伯爵紅茶茶包,如果沒有紅茶茶包,可以用茶葉代替,用茶葉要過濾一下。把牛奶、動物性淡奶油、楓糖和檸檬汁倒入紅茶中,充分攪拌,然後放冰箱冷藏3小時後,放冰箱冷凍每隔1小時取出,用打蛋器或者叉子攪拌一下,讓雪糕內部充滿空氣,這樣做出來的雪糕綿軟。如果沒有楓糖,可以用蜂蜜代替。

七咖啡雪糕


【咖啡雪糕的食材】


速溶咖啡 2袋,牛奶 150克,動物性淡奶油 200克,蛋黃2隻,砂糖60克


【咖啡雪糕的製作過程】

把牛奶、動物性淡奶油和咖啡粉放入煮鍋,熬煮成鍋邊冒出小泡泡,熬煮好咖啡奶油糊後,把蛋黃和砂糖用打蛋器打發,要充分攪拌,把砂糖拌勻,將咖啡奶油糊倒入蛋黃中,咖啡奶油糊比較熱,要邊倒入邊攪拌,以防把蛋黃煮成了蛋花,把咖啡奶油糊和蛋黃煮得溫度達到85度後關火,如果要口感細膩,過濾一下,隔冰水儘快降溫,冷卻到5°度左右,倒入容器中,放冰箱冷凍,冷凍1小時拿出來攪拌,可以用打蛋器,也可以用叉子,多攪拌幾次,多攪拌的目的就是讓雪糕內部有空氣,達到綿軟的口感。

八香草雪糕


【香草雪糕的食材】

香草莢 1條,牛奶 250克,動物性淡奶油150克,砂糖60克。


【香草雪糕的製作過程】

把牛奶、動物性淡奶油、砂糖和香草莢放入煮鍋,攪拌均勻,煮只砂糖融化,放入冰箱冷藏3小時,冷藏以後撈出香草莢,放入冰箱冷凍,在冷凍的過程中,每個1個小時取出來攪拌,重複攪拌3、4就可以了。

九乳酪酸奶雪糕


【乳酪酸奶雪糕的食材】

奶油乳酪 125克,酸奶 250克,砂糖60克。


【乳酪酸奶雪糕的製作過程】

把奶油乳酪和砂糖隔水攪拌,把砂糖融化,加入酸奶攪拌,放冰箱冷藏3小時,然後放冰箱冷凍室冷凍,每隔1個小時取出來攪拌,重複3、4次攪拌就可以了。這個夏天,試試動手做一些冰爽又健康地雪糕,這裡介紹的這9款雪糕都是低脂健康雪糕,可以解饞又不用擔心長胖。希望大家喜歡。

參考來源