夏天天氣炎熱,人們胃口容易變差,這時就不妨吃點蘸醬菜,促進食慾還能吃到更多的蔬菜。在華南、西南等地區,它們還會把蠶豆當作豆瓣醬的主力,把蠶豆去掉外皮,加入香油、味精、大量的辣椒等多種調味品,最終製作出來的豆瓣醬味美誘人。

除了豆瓣醬會用到蠶豆以外,蠶豆還可以用來做菜、做小吃等等。可為什麼有的人在吃完蠶豆之後,尿液卻出現了醬油色,這到底是怎麼回事呢?有的人擔心,是不是身體健康出現了問題。下面我們就來具體看下吧。


蠶豆本身是一種營養價值非常高的食物,從蠶豆的整體營養上來看,每百克干蠶豆中21.6g的蛋白質、1.7g的不可溶性膳食纖維、1.9mg的煙酸、2mg的維生素C、1117mg的鉀、57mg的鎂等營養成分。

其中豐富的鉀元素,都要比一般的蔬菜水果的含量高,特別是在夏天,適量的補鉀,還可以避免腿腳抽筋、渾身乏力、肌肉無力等多種情況。另外,對於血壓高或者是高血壓人群,適量的吃富含鉀元素的食物,更有利於夏天穩定血壓。


除此以外,蠶豆還有一大優勢,便是因為蠶豆中豐富的蛋白質,可以更好的滿足機體對蛋白質的需求,體質差的人以及經常鍛煉身體的人,還可以多吃一點蠶豆,促進肌肉的合成。

在中醫上還認為,蠶豆甘、平,有健脾祛濕、消水腫、強身健體、補肝明目等作用,是適合大多數人食用的食材。


既然蠶豆營養價值高,又非常值得食用,為什麼還出現尿液變醬油的現象呢?


這種現象一是容易出現在有溶血遺傳的人身上,二是容易出現小孩子的身上。當人們吃蠶豆後,因為遺傳、免疫、脾臟功能等原因,讓機體內的紅細胞遭到了破壞,從而讓紅細胞中存在的血紅蛋白,進入到血液中,也就造成了尿液變成醬油色的情況。

在醫學上把這種現象稱之為「溶血」,如果你有這種情況,最好避免直接食用蠶豆,或者是用蠶豆做出來的食物,也最好不吃。此外,人們還要注意蠶豆的熱量,每百克的干蠶豆中,能夠含有338千卡的熱量以及61g左右的碳水化合物,大家在食用的時候,每天不要超過35g就可以了。

特別是油炸後的蠶豆小吃,其中的脂肪含量還要更高,有高脂血症、肥胖、痛風等人群都要避免。

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