豆腐風味清淡,含有鈣、鐵、鎂、磷、蛋白質、氨基酸等人體必需的微量元素。是我們日常生活中常見的普通食材,但營養卻很高,是優質蛋白質的來源,可與魚肉相媲美。尤其是更年期常吃點豆腐特別好,還能起到預防骨質疏鬆、前列腺、乳腺癌等,常被人們形容「更年期的保護神」。

豆腐的吃法也很多,我家婆婆是無肉不歡的人,為了讓她能吃到肉,做豆腐菜的時候,我喜歡放點肉末和豆腐一起蒸,這樣出來的豆腐味道會更加有滋有味,而且營養翻倍。每次燉一盤,婆婆都能多吃一碗飯呢!我們家裡如果有老人的話,記得常做點這菜給老人吃。這道菜做法上也很簡單,你跟著試一次就能學會了,下面來看看詳細做法吧!


做豆腐菜,試試加點肉末上鍋蒸,更味美又不易碎

【食材準備】


嫩豆腐1塊、肉末100克、蔥2棵、紅干椒3個、蒜碎少許、生抽1大勺、澱粉少許、鹽1茶匙、雞精少許


【做法】

1、先準備好豬肉、豆腐、生抽等食材,豬肉剁成肉末,別剁的太碎,而且豬肉最好挑選後腿肉,吃起來更香。豆腐我喜歡用嫩豆腐,豆腥味較小又水嫩,用來燉菜會特別好吃,如果你喜歡吃老豆腐,也可以根據自己喜好變換下。

2、接下來我們來講肉末醃漬一下,加入生抽、薑末、少許澱粉、調勻醃漬10分鐘左右。肉末這樣醃漬可以讓肉更加美味而且鮮嫩易熟。

3、將嫩豆腐切成均勻大小、厚度的塊狀,注意嫩豆腐盡量別切的太薄,會容易碎裂。然後將豆腐均勻的排放在盤子裡,造型自己怎麼喜歡就怎麼擺放吧!

4、想讓豆腐蒸出來有滋有味,肉末起到功不可沒的作用,所以接下來咱們要把肉末炒香噴噴的。熱鍋熱油,倒入醃漬好的肉末,開大火快速翻炒兩三分鐘左右,肉末汁濃的時候即可盛出來。如果想讓這道菜味道再重一點,還可以炒肉末的時候,再加一點兒老抽。

5、接下來再將炒好的肉末澆在豆腐上,撒入少許蒜碎,如果喜歡辣口的,還可以再撒入紅干椒。如果是孩子吃的,可以不放紅干椒。

6、將這盤肉末豆腐放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,開大火蒸10分鐘即可。

7、出鍋的時候,再撒點蔥花,即可端出來美美的享用了,要趁熱吃味道最好哦!這道菜做法您學會了嗎?這道菜汁美豆腐嫩,老少皆宜,夏季沒食慾,我家最愛這麼吃,豆腐也能變得有滋有味,葷素搭配更健康。歡迎試試這道菜,學會了做給家人嘗嘗吧!

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