材料:豬肉 玉米 麵粉 大蔥 生薑 綠豆 雞蛋澱粉

調料:鹽 雞精 生抽 香油 芝麻

具體做法:

1,準備齊所有材料,綠豆提前浸泡三四個小時,用豆漿機打成豆漿備用。

2,豬肉切丁(我喜歡吃有嚼頭的就沒剁成肉泥~),雞蛋蛋清蛋黃分離,肉丁加入雞蛋清和少許生抽醃制一會,蔥姜切末,玉米丁和雞蛋黃待用。

1,將煮好的綠豆湯過濾,豆渣放在麵粉盆裡,準備和面,豆湯隨時都能喝咯

2,可以加水也可以加煮好的豆湯入麵粉,用筷子順時針或者逆時針方向攪拌,麵粉結成均勻的絮狀時再下手揉麵糰,揉至無明顯的顆粒時用保鮮膜蓋好。這個時候就可以準備調餡料啦

1,肉末中加入少許澱粉和香油。

2, 將肉末沿一個方向攪拌上勁。

3,加入切好的蔥薑末和玉米粒。

4,加入少許鹽,雞精,攪拌至調料均勻。

1,將醒好的麵糰再揉揉,像準備搟餃子皮一樣搓成粗粗的麵條。

2,切成均勻的小劑子。

3,將小劑子正反面都沾點麵粉,準備搟皮~

4,像搟餃子皮一樣,只是大小稍微要大一些~搟完之後就可以準備包啦

1,皮上邊放適量餡料,表放太多,捏不住也不好熟~咱還是淑女點~。

2,像包包子一樣把口收起來,實在不會包包子也木有關係,想辦法捏到一起就是。反正在下邊丑也看不見滴

3,翻過來稍微壓壓,千萬別太使勁,露餡就不好啦,包完之後準備上鍋煎

提示:

1,將小餅們均勻的放入平底鍋內,小火慢煎,餅餅之間稍微留點空隙

2,將之前分離的蛋黃加一些熟芝麻,均勻的刷在餅餅上。慢慢煎叭

1,小餅們煎至皮均勻鼓起,用筷子或者手指頭稍微戳戳,覺得有點硬邦邦的時候就可以翻面啦。

2,翻面之後在繼續小火煎五分鐘~慢工出細活,千萬別開大火催熟~容易糊哦。

參考來源