【咖喱土豆雞肉飯】

材料:

土豆

雞脯肉

洋蔥

干辣椒

老抽

咖喱粉

做法:

1.雞肉切見方小丁加料酒、鹽、老抽醃10分鐘;土豆切丁泡在水中;洋蔥切小塊待用。

2.開火,鍋中倒入適量的油,將雞肉倒入炒至變色。

3.炒至變色後,將雞肉盛出或推至一邊,將干辣椒放入炒出香味。

4.炒香後,將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。

5.翻炒均勻後,加入少量的涼開水或高湯,燒煮3分鐘左右。

6.將洋蔥倒入鍋中,加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻,再加入少量的涼開水,再燒煮5分鐘左右。

7.燒至土豆很鬆軟,一夾就會成泥時,即可關火盛飯。

8.將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中,以便下次食用加熱。

9.盛好的米飯上,澆上些湯汁及菜,一拌,很香很香。

【咖喱螃蟹】

材料:螃蟹1隻,西芹200克,蔥段50克,香菜末30克, 2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個 調味料: 1.咖喱粉2大勺,紅糖2小勺 2.魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

做法:

1.將螃蟹處理好,去除腮等不能食用的部分,洗凈後切塊備用,西芹摘去葉子,洗凈後斜切成段備用.洋蔥也切絲備用.

2.起油鍋,將螃蟹塊醮上少許麵粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖喱香味散出後,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2,炒熟後裝盤,在撒上香菜末即完成。

【咖喱蛋炒飯】

材料:米飯、咖喱

做法:

1、取3個雞蛋黃,打散備用;

2、將蛋黃液倒入米飯中,加入一湯匙植物油、一湯匙料酒、鹽適量、咖喱粉適量、雞精適量,攪拌均勻,讓每一粒米飯都裹上蛋黃液,變成金黃色;

3、將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁切丁;

4、鍋熱後加入少量植物油,將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒;

5、倒入米飯一起翻炒;

6、繼續翻炒均勻,看到米飯可以一粒一粒翻滾的時候即可關火出鍋。

【咖喱蛋包飯】

材料:

咖喱塊適量

雞蛋 3個

椰汁 適量

胡蘿蔔 適量

土豆 適量

洋蔥 適量

火腿 適量

米飯 適量

澱粉 適量

做法:

1 胡蘿蔔、土豆、洋蔥都切成丁,也可以替換成喜歡的各種蔬菜肉類。

2 鍋放少量油,把材料放入翻炒五分鐘,加一罐椰汁再加些水,湯汁的量要是材料的兩倍。大火煮開撇去浮沫,煮至材料熟爛關火,把咖喱塊放入融化,攪拌均勻,大火煮五分鐘或湯汁粘稠為止。

3 雞蛋加少許澱粉攪勻,鍋放少量油,一半蛋液緩緩倒入平鍋內,慢慢煎成一個薄薄的蛋皮,迅速在蛋餅一邊鋪好米飯,把另一半蛋皮蓋上去,兩面粘合,做成大餃子的形狀。

4 把咖喱醬汁澆在旁邊即可。

參考來源