第一步、晚上睡覺前用200克麵粉，加2克酵母，2克白糖，加入清水攪拌成稀一點的糊狀。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上。這樣低溫發酵不會酸。
第二步、韭菜切好，雞蛋炒好，先不要調味。早上起來在韭菜裡面加3勺鹽，1勺十三香，1勺雞精，適量的蚝油。加入炒好的雞蛋攪拌均勻。
第三步、拌好以後加入發好的麵糊裡攪拌均勻就可以烙制了。
第四步、電餅鐺預熱以後，刷點油，倒一部分麵糊進去。用勺子把麵糊鋪平，蓋上蓋子，用大烙三分鐘左右，翻一面繼續烙3分鐘左右就可以出鍋了。
第五步、取出來用刀分成小塊裝進盤子韭菜雞蛋餅餅就做好了。
這樣做出來的餅柔軟筋道，而且非常節省時間。學會了嗎？點擊我的頭像裡面有這個餅的詳細做法視頻，有時間的話可以看看。
