牛肉是一種比較常見的肉類,雖然價格比較貴,但是味道好,營養價值高,所以深受大家的喜愛。牛肉最常見的做法就是燉了,今天分享大家一個牛肉的新做法,做成牛肉腸。自己做的牛肉腸真材實料,所以味道非常的好,鮮香軟嫩還有嚼勁,而且不含任何添加劑,好吃又健康,一次吃到爽。接下來小編就把牛肉腸的做法分享給大家,喜歡的朋友們一起來看看吧。牛肉別燉著吃了,教你做成烤腸,肉質鮮嫩有嚼勁,1次5根不夠吃。

【牛肉腸】

食材:牛肉、食鹽、白糖、黑胡椒碎、料酒、薑末、生抽、澱粉、油。做法步驟:

第一步:先把牛肉用刀背把纖維拍散,然後把牛肉剁成末,不用剁得太碎,有點顆粒感口感更好,把切好的牛肉放到一個大碗裡。

第二步:牛肉中放入適量的食鹽、白糖、黑胡椒碎、料酒、薑末、生抽調味去腥,加上少許澱粉,主要起到一個黏合的作用,順著一個方向攪拌均勻。

第三步:然後分多次加入適量的清水,這樣口感會更加的鮮嫩多汁,一定不要一次性全加進去,一定分多次,每一次都要充分的攪拌均勻,使肉餡充分的吸收水分之後再加下一次,直到加完,然後就一直攪拌,攪拌至上勁,這裡不要偷懶,想要烤腸Q彈就要攪拌足夠的時間。

第四步:有灌腸器的同學用腸衣製作,把肉灌進腸衣中,放入鍋中煮熟;沒有的可以用烤腸模具,直接把肉餡擠到模具裡就可以了,沒有模具的可以擠到錫紙上,然後用錫紙捲起來,上鍋蒸熟即可,涼水上鍋蒸,水開轉中火蒸25分鐘,蒸熟的牛肉腸放到鍋裡用油煎一下,就可以開吃了。

這樣做好的牛肉腸好吃彈牙,健康無添加,喜歡的朋友們趕緊試試吧。

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