夏天天熱,胃口容易不好,人也不想長時間在廚房裡待著,所以,以下和大家分享一碗特別開胃過癮,做著又很省時的涼麵——麻辣涼麵的做法。


這是一道很適合夏天的懶人涼麵,全程十幾分鐘做好,耗時非常短。做著更是簡單容易,切點黃瓜絲,調碗料汁,煮個面,過下水,然後就可以撈麵澆汁上桌了。雖說省事好做,但吃起來口味絲毫不減,屬於越吃越想吃的那種。


話說夏至以後,暑熱升級,難免會因為天氣太熱而讓人沒有胃口。這道涼麵,只要你吃第一口,食慾就會立馬打開,麻辣鮮香的湯汁裹著滑溜涼爽的麵條,入口有些許辣,回味卻是淡淡的花椒香,不知不覺間,一大碗麵條就下肚了。總之,連吃三碗才過癮,真的非常非常美味。


以下就是這道麻辣涼麵的做法,喜歡的親們一定要試試看。平時不想在廚房折騰,煮一碗這樣的麵條也很適合哦,絕對比叫外賣省時間還好吃~

具體製作方法

第一步:準備食材。麵條400克、黃瓜1根、香蔥適量、蒜適量、辣椒面適量、熟花生碎適量、熟白芝麻適量。

第二步:把黃瓜洗乾淨切成細絲。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把麵條放入鍋中煮至成熟。

第四步:把煮熟的麵條撈出,放入涼開水中,中途多換幾次水,讓麵條徹底涼下來。

第五步:取一個大碗,依次放入2勺辣椒面、少許小紅辣椒段、少許蒜末、1勺白芝麻、半勺花椒粉、半勺鹽、少許雞精。

第六步:鍋中倒入少許油燒熱,然後把花椒放入鍋中煸出香味。

第七步:把花椒濾出,將熱油倒入大碗中,如圖。

第八步:往碗中再放入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、4勺香醋、少許香油,然後攪拌均勻,拌麵條用的料汁就做好了。

第九步:撈一碗面,淋上一些料汁,再放上一些黃瓜絲,熟花生碎,香蔥末,即可開動。

參考來源