夏天,牛肉別炒了,學會新吃法,隔三差五就做,每次一盤不夠吃

原創 我是馬小壞 2019-05-29 19:36:12

牛肉的營養價值很高,脂肪又少,適合所有人群食用,特別適合正在長個的孩子跟減肥的人群。在我家一星期最少吃3次牛肉,炒的,蒸的、燉的,兒子都愛吃。蘆筍口感清爽,水分也比較足,平時也可以跟各類菌菇、木耳、肉片、雞蛋一起炒,也是很好吃的。今天我們用牛肉跟蘆筍來做一道即好看又好吃的美食,挑食的小寶貝也會喜歡,小手一根根拿著吃,好吃又有趣。

《蘆筍牛肉卷》

配料:牛肉250克,蘆筍7根,洋蔥碎10克,生抽10克,蚝油5克,澱粉5克,黑胡椒粉3克,食用油10克,鹽3克。

澱粉水:半碗清水,澱粉3克,蚝油5克

做法:

1、市場買回來的蘆筍很多時候根部都比較老,可以切去一段。然後再切成兩段,長短各人喜歡,我今天每段大約是20CM長。

2、然後燒一鍋開水,加入3克鹽,把蘆筍放進鍋裡焯燙30秒左右,就可以出鍋用冷水再冷卻下。

3、把牛肉切小塊,跟生抽,洋蔥,蚝油,胡椒粉,澱粉,食用油一起放到破壁機或者攪肉機打成肉末,越細膩越好哈,等會才能比較好的黏附在蘆筍上。

4、攪拌出來的牛肉肉末是這樣的,特別細膩,很有粘性。

5、取一張保鮮膜平鋪,舀一勺牛肉末平鋪在保鮮膜上面,不要太厚,然後牛肉末中間放上一根蘆筍,利用保鮮膜把肉末卷到蘆筍上,用保鮮膜特別好卷,而且卷出來肉的表面很光滑,很好看。

6、先全部一根一根卷好,是不是特別好看呀。

7、再取個平底鍋,加入適量食用油,把蘆筍牛肉卷放進來煎到表面金黃,再加入澱粉水中火燜到收汁。

8、好看好吃的蘆筍牛肉卷,對付不愛吃飯的寶寶,可以試試這道菜哦!

今日小貼士:

1、往蘆筍卷牛肉末時不要卷太厚,不易熟也不好看。

2、牛肉末也可以換成豬肉末,雞肉末,一樣很美味。

3、煎的時候要用中小火哈。

參考來源