血糯米粥的做法-血糯米的功效與作用

朱玥嬌 2019-06-24 22:23:10

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚分離。

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血糯米粥的做法-血糯米的功效與作用

血糯米粥的做法

原料:血糯米、糯米。

配料:花生、桂圓。

調味:冰糖。

做法:

1:浸泡,血糯米、糯米洗淨,泡6小時(泡好的水直接燒);

2:花生,我喜歡較生的口感,所以泡1個小時。喜歡酥爛的,和糯米一起泡;

3:熬粥,大火燒開,小火熬到起稠;

4:桂圓,粥剛起稠,即下;

5:調味,冰糖熬化;

6:小火,所有材料一起,熬成喜歡稠度的粥即可。

血糯米的功效與作用

1:血糯米的營養價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。血糯米有補血養氣功效,長吃可健身,也可泡酒。

2:血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米,以起到養顏護膚的作用。

3:服用血糯米可以藉助收斂的功效,輔助治療月經過多症。

4:性味甘溫、入脾、腎、肺、心、經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此,夏天飲食講究調理脾胃,吃點糯米非常有好處。對中氣虛脾胃弱,經常腹瀉的人來說,血糯米有很好的補益作用。

5:血糯米含鈣高,有補骨健齒的作用。還有養胃的作用。產婦食用血糯米粥,有助於滋補產後造成的身體虛弱,利於增加乳汁,哺乳嬰兒。

需要注意的是,血糯米由於黏性強,容易生痰,所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者,不宜多食。

血糯米的簡介

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚分離。

假冒的血糯米是以劣質大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

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