小的時候可希望家裡能多燜一些米飯，這樣的話就會在晚飯過後剩下一些米飯，這樣的話我在第二天早上，起來讓家裡的父母幫我做一份蛋炒飯，那個時候覺得早上能吃到這樣的飯是很幸福的，可是現在家裡的孩子好像並不是很喜歡吃蛋炒飯，我現在也給他換了一個新的做法，用同樣的食材做出了一個高顏值的早餐來，家人覺得還是很好吃。
准備食材，米飯一碗，火腿腸一根，雞蛋三個，小蔥一根。這裡用的米飯最好是隔夜的，剩米飯，我覺得這樣的話製作出來才比較有味道。新燜的米飯可能會更加的軟糯，達不到這樣的口感。
將材料都准備好之後，我們可以開始下一個步驟，可能大家會覺得雞蛋有點多，可是做這麼做的話，這個量是差不多可以的，這裡的一碗米飯做出來大概能夠不夠兩個人食用的。如果家中沒有火腿腸的話，也可以用其他的肉類代替，但是建議還是這樣成熟一些的，我們製作的時候是比較方便的。比如說就像是培根，或者是午餐肉什麼的都是可以的，如果家裡有小丸子，也可以將丸子煮熟切碎放在裡面。
然後我們就將這兩樣東西切成碎粒，切成小碎狀的就可以，不用非得是規規整整的碎一些就比較不錯。
然後將蛋打入碗中，打散充分的攪散之後，在裡面加入適量的鹽，再把蔥花放進去，繼續的攪拌。
然後我們再將剛剛已經切好的火腿粒，還有米飯放進去攪拌均勻將已經成為塊狀的，米飯打散打成顆粒狀的，如果大家這個時候發現蛋液並不是很多，可以再將一個蛋打進去，但是前提先要將它放在其他的容器中將其打碎，這樣的話相對來說比較更好的融合在一起。
然後在鍋內放適量的油，等到油溫達到六七成熱的時候，我們將剛剛已經攪勻的米粒蛋液攤成餅狀放進去，這個時候我們可以將火轉為小火，等到下面的一層，但夜凝固的時候，我們就可以將其翻個面，但是在這期間我們可以適當的輕微晃動一下，但是不要去翻動它，這個過程是為了防止它糊底。
等到稍微定型之後，我們就可以將其翻面，其實等到這個時候，我們大概就能感覺到它已經成一個硬一些的狀態，這樣的話在翻動的時候就不易破損，如果要是散了的話也沒有什麼關系，大家可以只要將它翻過來面達到成熟就可以。
這樣的話等方面再堅持，另一面的時候，等到那一面稍微達到成熟的時候，我們就可以將其出鍋了。
其實本身米飯和火腿腸就是成熟的，只要雞蛋成熟我們就可以食用了，只是有的時候為了讓它的味道更加的好一些。
帶兩面都煎到金黃色後，我們將其撈出鍋，裝在盤裡，既可以做飯吃又可以當菜吃，是不是很省事呢？如果在早晨我們可以搭配上一些湯，這樣的話會更好。
