鹽是大家非常熟悉的調味品了,它作為百味之首,在各種美食麵前,它都是不能缺少的成員。除了在味覺上面,日常生活中還有關於用鹽的小妙招。如用鹽水煮雞蛋不會破、炒豆腐放鹽不容易碎等等,這些做法又靠不靠譜呢?

用鹽水煮雞蛋會不會破皮?


雞蛋是生活中的必需品,它包含著人體所需要的多種營養,有蛋白質、維生素A、多種氨基酸等等。在多種雞蛋的做法中,要說保留雞蛋營養最多的就是煮雞蛋。可為什麼有的雞蛋煮出來會出現破皮的現象呢?

這是因為很多人都是直接把雞蛋從冰箱裡面拿出來,之後就放到水裡面,弄成大火開始煮雞蛋。這樣一冷一熱的交替,就容易讓雞蛋皮破碎。但有的人就是時間急迫怎麼辦?加點鹽水還會不會破皮?告訴大家一個好消息,鹽水煮雞蛋確實可以幫助雞蛋不破皮。


這裡用到的原理是食鹽可以讓蛋白質凝固,當雞蛋想要破殼時,一遇到鹽往往就會縮回去,這樣也就不容易出現雞蛋破皮的現象了,是一種很好的竅門,大家可以運用到生活當中。

用鹽水可以去除苦瓜的苦味?


有的人不喜歡吃苦瓜是因為苦瓜太苦,聽到很多人說用鹽水可以去除苦瓜苦味,這是真的嗎?確實有一定的道理,不喜歡吃苦味食物的人,就可以把苦瓜泡在鹽水裡面,其中可以影響苦瓜味道的皂苷。


就會慢慢的跑到水裡面,這樣我們吃起來就不會那麼苦了,在夏天吃點苦瓜,還有清熱降火、減肥美容等好處。

用鹽水焯豆腐後不容易碎?


按照健康的選擇,每天每人都應該攝入25g-35g的大豆製品以及堅果,豆腐食用滑嫩,還號稱是「女性保護神」,夏天多吃點對身體沒壞處。可對於做飯的小白來說,每回炒好的豆腐都快碎成渣了,這該怎麼辦呢?

有的人說,在焯豆腐的時候如果用一點鹽就不容易讓豆腐碎。親自試了之後,確實沒有碎了。這是因為鹽加上高溫,可以把豆腐中的蛋白質凝固上,在一定程度上阻止豆腐蛋白質變性。如果你覺得炒豆腐太麻煩,還可以在炒豆腐時放一點鹽,這樣我們做出來的豆腐也不會輕易出現變形的現象了。


對於平時不怎麼做飯的人,頭一次做豆腐,也會非常完美。

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