鐵板燒起源於日本,而在國內鐵板燒風靡大江南北,紅透全國各地,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都非常一樣的火暴,深受廣大人民的喜愛。我想可能是因為鐵板導熱快溫度高,能使得食材迅速地成熟,最大程度地保留食材的營養,口感也是無法比擬的原汁原味,下面教你在家怎麼做。

一、鐵板魷魚圈

主料:魷魚圈200克 青紅椒各1個 洋蔥半個 海鮮醬2勺姜蒜3片

輔料:蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量 海鮮醬2勺姜蒜3片 蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量

製作工藝:

1.魷魚圈去除表面的皮洗凈,準備好其他原材料

2.將魷魚圈放入開水中焯燙後立即拿出來

3.魷魚圈中放入適量的鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜

4.將它拌均勻醃制15-20分鐘

5.將鐵板和鍋同時燒熱

6.鐵板上平鋪上一層洋蔥絲

7.鍋中放少許油, 下入洋蔥絲煸炒

8.煸炒出香味後下入青紅椒繼續翻炒

9.翻炒幾下後加入適量的鹽

10.翻炒均勻後加入醃制的魷魚圈,繼續翻炒幾下

11.最後將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上

12.熱騰騰的「鐵板魷魚圈」就端上了桌啦

 

二、炸魷魚圈

主料:冰凍魷魚圈300克 雞蛋一個 生粉適量麵包糠適量

輔料:鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 色拉油適量

製作工藝:

1.魷魚圈解凍後,撕去外皮,清洗乾淨,加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍醃一下

2.準備好掛胡的原料:雞蛋打散,生粉、麵包糠放容器裡備用

3.先把魷魚圈放生粉裡滾一下,再放雞蛋液裡蘸一下

4.然後放麵包糠裡滾一下,油溫燒至6、7分熱,放入魷魚圈炸至金黃色即可

參考來源