魚肉,很多人都喜歡吃,它營養豐富,富含蛋白質,是一種便宜又好吃的家常菜食材。而且它的做法多樣,不管怎麼做都是非常好吃的一道菜。

魚肉的做法一般有紅燒、清蒸以及燉煮等做法,今天就跟大家分享一道魚肉的小眾吃法,這個魚肉的做法比較少見,一般存在於農村裡。我家是農村的,小時候就經常用這種做法來做魚,不知道大家有沒有吃過呢。

五花肉燉魚,是我們那裡經常吃的一道家常菜,它做法簡單味道又好吃,在餐桌上經常能看見它。每一家的做法可能會有一點不同,但是一般相差不大。

【五花肉燉魚】

材料:大頭魚(其他魚也行)、五花肉

調料:生薑、大蒜、生抽、蚝油、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋、老抽、蔥

【做法】

1.買回來的大頭魚切塊裝盤備用,然後倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、適量料酒、適量的胡椒粉,攪拌均勻後醃制20分鐘,醃制的時間久一點就入味一點.

2.買回來的五花肉清洗乾淨後,把五花肉切成薄片備用,最好豬肉不要用大瘦的,不然可能口感有點柴。

3.準備好一些生粉跟2個雞蛋液,把醃制好的魚肉先沾上生粉,然後在沾上雞蛋液,裝盤子裡面備用。

4.起鍋燒油,最好用不粘鍋,把準備好的魚塊放進鍋裡面煎,煎至兩面金黃就可以了,不用管它有沒有熟,這一步主要就是讓魚肉定型上色。

5.取一個砂鍋,鍋底放上一些生薑片墊底,防止粘鍋。然後把煎好的魚肉放進砂鍋裡面備用。

6.鍋裡放少許油,把準備好的五花肉放進煎,把豬油煎出來,把五花肉煎至微黃就可以了,如果想吃焦一點的也可以煎久一點.

7.把煎好的五花肉灑在魚肉上面,然後在放上一些薑絲跟大蒜,放小半勺的鹽、一勺生抽、一勺蚝油,最後在倒半勺的老抽。

8.放完了調料後,最後倒入適量的清水,沒過魚肉就可以了,最後開火煮,先大火燒開,然後轉小火燉20分鐘左右。

9.時間到了之後就可以關火出鍋了,然後灑上一些蔥花就可以開吃了,這一道五花肉燉魚就做好了,大家喜歡的可以先收藏起來,有空試一下哦。

注意:

這一個做法對於家庭製作來說還是有一些繁瑣,也有一些比較簡化的做法,建議大家試一下簡化的做法哦.

簡化的做法就是:魚肉不用沾生粉跟雞蛋液,醃制好直接下鍋煎,煎好後放入電飯煲裡面,最後倒入煎好的五花肉跟啤酒,調一下味,然後就可以按煮飯鍵了。

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