說到補血,不少女性第一反應是吃紅棗,有些誇張的老人熬粥要放鮮紅棗、喝水要泡干紅棗,就算吃零食也要拿幾個紅棗吃。

補血其實是補鐵元素,鐵元素是血紅蛋白重要的組成部分,可實不管幹紅棗還是鮮紅棗鐵元素含量都很差。只有牛羊肉的幾十分之一,難以真正幫助身體製造血紅蛋白。那麼紅棗就那麼一無是處嗎?當然也不是,今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:吃紅棗不能補血,那能補什麼?維C含量是柑橘10倍,希望你吃對了。

紅棗雖然鐵元素含量一般,但維生素C含量非常優秀,每百克紅棗含243毫克維生素C,是感覺的10倍以上!維生素C又名抗壞血酸,是人類必須的維生素。而且在人體的代謝過程中起著非常重要作用。而且紅棗裡的維生素C,對身體吸收鐵元素其實是有幫助的。因為牛羊肉、豬肝、雞肝中的鐵元素是三價鐵,需要轉變為二價鐵後才能被身體吸收,維生素C可以起到催化劑的作用。

所以雖然紅棗不能直接補鐵,但搭配鐵元素含量高的動物肉一起吃,確實可以提高身體補鐵效率。這時候盡量選擇吃鮮棗,鮮棗變成干棗的過程中,水分和維生素C會大大減少浪費。紅棗在民間有很多說法,比如「一日吃仨棗、六十不顯老」,紅棗鉀含量也較高,對於緩解水腫有幫助,減肥期間適量食用。在傳統中醫裡,紅棗還有養血安神、補虛益氣、健脾和胃的食療作用。

其實不光紅棗維生素C含量高,酸棗、冬棗也都同樣富含維生素C。酸棗維生素C含量最高,可以達到900毫克,是柑橘30倍以上。酸棗的種子酸棗仁,還被稱為「東方睡果」,具有寧心安神、養肝、斂汗之功效。失眠多夢、神經衰弱的人,經常用酸棗仁泡水喝,可以得到一定緩解。


除了棗類食物,蔬菜裡也有很多維生素C含量高的選擇,像柿子椒維生素C含量超過100毫克,用柿子椒炒豬肝,既能提高補血效果,柿子椒的辣味還能遮掩豬肝的腥味。

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