夏天不光是有艷陽高照的天氣，還有陰雨連綿的氣候。這時候的養生，營養師往往會建議人們以祛濕為主。除了降暑的綠豆，就是祛濕的紅豆了。
傳統的中醫上認為，紅豆性平，味甘，有祛濕健脾、清心安神、清熱解毒等多種好處。無論是用紅豆做成紅豆湯，還是用來跟米飯一起搭配做成紅豆飯，不僅味道甘甜，還具有很高的營養價值。每百克紅豆中含有14.36gmg的維生素E、860mg的鉀元素，男性女性適量吃富含維生素E的食物，對健康很有益。維生素E被稱為「生育酚」，對於女性來說，有助於調節機體內的雌激素水平，改善更年期的癥狀。
對於男性來說，吃點富含維生素E的食物，還有助於提高精子的能力。同時具有抗氧化、延緩機體衰老等好處。再加上紅豆中豐富的鉀元素，高血壓人群吃點還可以調節體內血壓水平。按照最新版《中國居民膳食指南》推薦的吃雜豆量，每天每人食用25g~35g的大豆跟大豆製品就可以了。夏天用來熬粥、做成紅豆餡料，都是不錯的養生選擇。可怎麼做紅豆都不軟爛怎麼辦？
很多人會選擇上鍋蒸，但沒有提前做相應的處理，會非常費時間。與其這樣，我們不如選擇以下這2種辦法，省力時間還短。
第一種辦法是提前浸泡紅豆：
有的人吃紅豆，都是什麼時候吃什麼時候用。但因為紅豆本身質地就比較硬，就難免會浪費很長的時間。尤其是對於上班族人來說，烹飪紅豆就是一件比較麻煩的事情。為了我們省力又省時間，就可以選擇提前浸泡紅豆的辦法。如果你時間緊迫，在當天想吃紅豆的時候，就可以在頭一天晚上，把挑好的紅豆用冷水浸泡。
同時注意的是，夏天的溫度較高，為了避免放在常溫地方容易滋生細菌。最好是把浸泡紅豆，用保鮮膜包嚴實了，放到冰箱冷藏裡面。等到第二天吃的時候，紅豆因泡水的原因，吸水後體積變大，或者是已經出現裂口的現象，就更容易烹飪成熟了。
第二種辦法是把紅豆燜一燜：
你可以準備一個密封性比較高的鍋，倒入水，先把水煮開。之後把紅豆放在裡面燜一燜，因為高溫的原因，紅豆也會變得軟爛。如果最後紅豆還沒有完全熟，還可以再烹飪一會兒，這樣也可以幫助大家節約時間。
