它被稱為”快樂水果”，壓力大的時候要多吃，教你花式做法吃不膩
問上醫 2019-08-12 10:48:59
香蕉到底哪裡好？
一根中等大小的香蕉即可提供約105大卡的能量，而且幾乎不含脂肪、膽固醇或鈉元素。
每根香蕉還含有大約3克膳食纖維，可增強飽腹感。而且，這些不溶性纖維組分還有助於維持消化食物所需的健康腸道菌和酶類，增強免疫系統活性。
更重要的是，香蕉還能為我們提供鉀元素，鉀可以調節血壓，保持體液平衡、心髒健康以及良好的神經和肌肉功能。
運動後來一根香蕉可預防肌肉痙攣、補充維生素C、維生素B6以及鎂元素。
香蕉該怎麼吃？
香蕉由於其天然的甜味和綿軟的口感，常在蛋糕和麵包製作過程中替代部分糖和脂肪，這樣既可以減少卡路裡的攝入，又能增加營養。
下面，“問上醫”就跟大家介紹幾種香蕉的健康吃法，教你在家就能做。
食譜一：香蕉松餅
食材：
香蕉1根、純牛奶200克、雞蛋1個、泡打粉1克、低筋麵粉190克、白砂糖20克、玉米油適量
做法：
- 香蕉去皮切塊，加入牛奶、細砂糖後打至細膩或用勺子壓成泥；
- 再加入泡打粉拌勻；
- 篩入低筋麵粉，拌勻；
- 打入雞蛋，拌勻；
- 熱鍋，放入少許玉米油，勺入一勺香蕉麵糊，小火煎至邊邊略干起小泡即可快速翻面
- 翻好面再煎半分鐘左右即可。
食譜二：香蕉核桃糕
食材：
低筋麵粉145克、香蕉2根、玉米油54克、糖粉50克、泡打粉4克、小蘇打3克、雞蛋2個、熟核桃50克
做法：
- 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後，過篩備用；
- 拿一個9寸披薩盤，用一點點黃油抹了一下，黃油放在模具裡，用廚房紙巾按著黃油抹一圈抹勻即可，這樣手不會髒哈！然後預熱烤箱上下190度；
- 香蕉剝皮放入干淨無水盆中，壓成泥後，打入雞蛋，加上糖粉和玉米油，攪拌均勻；
- 倒入過篩好的麵粉；
- 然後倒入模具後晃平，震一下模具，震出大氣泡，撒上核桃碎；
- 放入烤箱中層，使用的原裝烤盤，正好處於烤箱中層。調上下180度，烤32分鐘；
- 烤好，帶隔熱手套取出，准備一張油紙，油紙蓋在糕上，翻轉就可以輕松脫模，再翻過來，冷涼，余溫時候打包密封即可。
食譜三：香蕉雞蛋羹
食材：香蕉1根，雞蛋1個，牛奶100毫升，枸杞少許
做法：
- 雞蛋打勻備用。
- 將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好，也可以留幾片做點綴。
- 倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。
- 鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。
- 取出後，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。
“問上醫”-來自古城西安的醫生團隊，為您分享科學有趣的健康知識。
