入秋要喝黃金湯,20個湯譜,天天不重樣

原創 養花大全 2019-08-16 21:30:00

立秋之後,雖然天氣還有點熱,但偶爾也會感受到秋意,身體也有了細微的變化,這時候應該注意養生,多喝些湯,排濕毒、生津潤肺、滋陰補氣,今天花花就整理了自家常做的幾種湯菜譜,分享給大家吧~

南瓜紅棗湯

食材:老南瓜、干紅棗、冰糖。

做法:老南瓜去皮切小塊,和紅棗一起加水煮開後,中小火煮30-40分鐘,南瓜煮爛後加冰糖,關火悶5-10分鐘即可。

玉米排骨湯

食材:排骨,嫩玉米

做法:排骨先焯水,玉米扒干淨切段,鍋底放薑片、蔥結、八角1-2個,再放排骨和玉米,也可加些胡蘿卜、藕,最後加水煮湯,煮好加鹽、蔥末調味。

雪梨百合湯

食材:雪梨,百合片(超市有賣)

做法:百合片提前泡發,雪梨洗干淨切塊(給小孩吃就削皮),放入鍋裡跟百合片一起加水煮開(可加紅棗、枸杞、銀耳),改中小火煮20分鐘左右,雪梨軟了就行。

西紅柿鯽魚湯

食材:鯽魚、西紅柿

做法:鯽魚先處理好,兩面用刀劃2-3刀,用薑片擦一遍抹上鹽醃一會兒,10分鐘後起鍋燒熱油,放鯽魚煎至兩面“金黃”,加水煮開,放西紅柿繼續煮10分鐘,調味後出鍋。

土豆燉雞湯

食材:土豆,雞

做法:新鮮雞切好後可先焯水,去血氣和油,提前泡些干香菇(鮮的也可以),燉鍋底放姜和蔥、八角,放雞肉和香菇先煮,電鍋還有40分鐘左右放土豆,最後加鹽、蔥花調味。

蓮籽銀耳湯

食材:蓮籽、銀耳

做法:蓮籽去掉中間的苦芽,泡3個小時,再把銀耳泡發洗干淨。放鍋裡加水煮開,在開中小火熬30-40分鐘,銀耳讓水分變黏稠即可,最後加糖,吃不完可以放冰箱冷藏。

紅薯小米粥

食材:紅薯、小米

做法:紅薯削皮切塊,小米淘洗干淨後加水,加入紅薯一起煮,電飯鍋按煮粥模式,煮出來是軟爛黏稠的;按稀飯模式,煮出來比較清澈、顆粒分明。上火煮30分鐘就搞定了。

桃子甜湯

食材:桃子

做法:桃子削皮切塊備用,鍋裡燒熱水,水開後加冰糖(盡量多加一些),化開後放桃子,煮開後改小火悶煮20分鐘,放涼就能吃了,吃不完可放進罐頭瓶裡,封好放冰箱冷藏。

板栗烏雞湯

食材:烏雞,板栗

做法:板栗去皮(包衣用吹風機熱風一吹就掉了),烏雞想去油可以先焯水,鍋底放生薑、八角、2-3根蔥,雞肉和板栗一同放進去,加水按煲湯鍵即可。

青菜獅子頭湯

食材:青菜、五花肉、豆腐、雞蛋、胡蘿卜

做法:先做獅子頭,五花肉、豆腐、胡蘿卜剁碎,加蔥薑末,加一個生雞蛋,加鹽醬油調料,加麵粉攪拌成球,放油鍋炸至金黃,再起鍋燒湯,喜歡清淡的可改成肉丸子,不用油炸。

桃膠銀耳湯

食材:桃膠、銀耳

做法:桃膠就是桃樹上結的膠狀物,做之前先洗干淨、泡發,把銀耳也泡發,然後放鍋裡加冰糖、水一起煮,上灶煮開後,轉中小火煮20-30分鐘,汁水黏稠後就可以了。

西紅柿金針菇湯

食材:西紅柿、金針菇

做法:喜歡重口味可先用油熗炒一下西紅柿再加水煮,喜歡清淡可燒開水,再放西紅柿金針菇(金針菇不好嚼,可切碎),水開後打雞蛋,最後加鹽調味。

薏米冬瓜燉鴨

食材:鴨、冬瓜、薏米

做法:薏米先用干鍋炒至微黃、飄香,鴨肉焯水去腥氣,淘洗干淨後放燉鍋裡,加冬瓜塊、薏米,蔥姜八角,加水後蓋上蓋子,按煲湯鍵,最後加鹽調味即可。

無花果瘦肉湯

食材:瘦豬肉、無花果

做法:無花果新鮮的和乾的都可以煲湯,洗干淨不用去皮,去皮容易煮破。瘦肉切片,可焯水也可不用,跟無花果一起加蔥姜、八角,放水裡煮開,改小火煮20分鐘即可調味出鍋。

山藥黃花菜湯

食材:山藥、黃花菜

做法:黃花菜乾的要先泡1-2個小時,新鮮的洗干淨即可,山藥切段,可以跟排骨、大骨、豬蹄一起燉,也可以只用它倆煲清湯,非常甘甜。

荷葉粥

食材:荷葉、大米

做法:先用正常步驟煮好粥,粥好了之後把荷葉覆蓋在粥上,燜10-15分鐘,然後把荷葉去掉,粥會變成淡綠色。如果喜歡荷葉的清香,可以切碎荷葉放到粥裡哦。

田七木耳湯

食材:田七、木耳

做法:田七洗干淨,用手扭碎,木耳泡發備用,起鍋上油爆蔥姜,爆香後加開水,放木耳、田七菜,也可以放些豆腐、西紅柿,煮開轉小火燜5分鐘,加鹽調味即可。

黃豆豬腳湯

食材:黃豆、豬腳

做法:黃豆先泡2-3個小時,豬腳焯水,淘洗干淨,鍋底放姜、蔥、八角、香葉,也可以放點花椒,把豬蹄和黃豆放好加水,按煲湯鍵或者豆筋蹄鍵,煮好放鹽、蔥花出鍋。

沙參玉竹湯

食材:沙參、玉竹、五花肉(豬、雞肉均可)

做法:材料洗干淨,五花肉先焯水至發白,湯鍋裡放好所有材料,加水煮開,撇去浮沫後轉小火煮40分鐘即可,沙參很甜哦~

石斛湯

食材:霍山石斛花或者桿莖

做法:霍山石斛是可以食用的,花或者桿都能用來煲湯,單獨煮燙或者搭配豬肉、雞肉都可以,用花煮燙要在水開後再放,不然都煮爛了。

入秋後,不急不躁

有空煮晚湯

為了自己也為了家人

好好保重身體吧~

參考來源