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膳食計 2019-08-19 23:21:33

膳食小課堂——藥知道

Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”,膳食君將定期為大家介紹各種重要食材,讓你了解中藥的性格與脾氣,趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

基礎知識一覽

別名

柏實、柏子、柏仁、側柏子

性味

味甘,性平

歸經

歸心、腎、大腸經

功效

養心安神,潤腸通便,止汗

小試牛刀

1、鎮靜安神

近代藥理證實,柏子仁確有鎮靜、催眠作用。並認為柏子仁與炒柏子仁的鎮靜效果無明顯區別,並巳沒有任何副作用。

2、潤腸通便

能養心安神,斂汗,潤腸通便。常與火麻仁、郁李仁潤下藥配伍,治療老年人、虛人腸燥便秘,如五仁丸。

3、補益虛損

對陰虛精虧、老年虛秘、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。用於治療陰虛盜汗,常配牡蠣、五味子、麻黃根和養陰益血之品。

4、潤膚澤面

《神農本草經》曾記載柏子仁:「令人滋潤,美色。」柏子仁粥中以柏子仁少佐蜂蜜,女性營養,潤膚澤面效果更好。

食用禁忌

1、便溏及痰多者慎服;

2、柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲;

3、孕婦可在醫生的指導下食用。

膳食食譜

柏子仁燉豬心

【材料】

柏子仁15克,豬心250克,料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯各適量

【做法】

1、豬心入沸水鍋中焯去血水,撈出洗淨;

2、柏子仁去雜洗淨,放入豬心內;

3、鍋置火上,放豬油燒熱,煸香蔥姜,烹入料酒,注入肉湯後倒入燉盅內,放入豬心、精鹽、味精,上籠蒸至豬心熟爛,出籠,揀去蔥姜即成。

【功效】

養心安神、潤腸通便

柏子仁粥

【材料】

柏子仁15 克,粳米100 克、蜂蜜適量

【做法】

1、將柏子仁去雜洗淨,稍搗爛;

2、將米洗淨,與搗爛的柏子仁一起放入砂鍋內,加入適量水,用大火煮沸,改用小火煮約30 分鐘,加入蜂蜜調味即成。

【功效】

養心安神、健腦益智

圖片來源於攝圖網

參考來源