每一顆百香果,都是一顆「果醬膠囊」。百香果不用和其他水果混合,就能做出味道很好的果汁。酸甜皆有,口感獨特。一到夏天,我就必囤百香果。百香果當然不能只當作水果吃!泡茶、做果醬、做蛋糕、甚至燒菜,百香果的潛力,你永遠也挖不完。


當然,所有水果都有一個「通病」,就是不好儲存,新鮮水果一般壞得比較快。但對百香果來說,這完全不是個問題。百香果應該是最好加工的水果,稍微做些處理就可以變成美味的百香果蜜,放在冰箱裡,可以各種發揮。我最喜歡的,就是百香果檸檬蜜。這個方子,今年夏天我已經看到好多人都在做了,因為確實是好吃又好做。

百香果檸檬蜜,其實就是把百香果、檸檬、蜂蜜作為主要原料,處理後放在密封罐裡冷藏,需要的時候,隨時拿出來吃。吃法有很多種,抹麵包、泡茶、甚至做百香果燒排骨……加入蜂蜜和檸檬後,百香果本身的酸甜味更加凸顯,味道非常好。我的好幾個朋友都被這個美味征服,所以每次我都會多做幾罐,分給他們。

它比大部分的果醬類食譜都好操作,但味道卻是出人意料地豐富,用途也很多。尤其強烈推薦百香果排骨,味道絲毫不輸菠蘿咕嚕肉,酸酸甜甜非常開胃,而且這種味道就來自於食材本身,很健康,適合夏天吃。


有時間的時候,你也做一罐百香果檸檬蜜吧~


貝貝常備菜之百香果檸檬蜜


食 材

百香果6個

檸檬3個

小青檸檬10個

老冰糖一小塊

蜂蜜200克


T I P S

1 小青檸檬是為了增加清新的口感。

2製作過程中所有的容器,刀具,食材本身都不能有生水,這樣成品才可以長時間保存。

3百香果檸檬蜜,日常可以用來泡水喝,用量根據個人口味決定。

4 檸檬去皮是為了防止口感會苦,可以不去皮,但是一定要去籽。

做 法

檸檬和小青檸檬洗凈後,用鹽水泡10分鐘。

將檸檬去皮去籽後,切成片,用廚房紙巾擦乾表面水分。

小青檸檬擠出汁,百香果對半切開備用。

用勺子挖出百香果籽,取一個無水無油的容器,擠入蜂蜜。

放入檸檬,百香果,倒入小青檸檬汁,再擠入蜂蜜。

按順序一層一層填滿瓶子,最後放入冰糖,擠入蜂蜜即可。


百香果水果茶


食 材

百香果檸檬蜜2勺

西柚半個、檸檬半個

椰果一勺、綠茶一勺

T I P S

1 茶的品種可以根據個人喜好選擇。

2 椰果是為了增加口感,不喜歡的朋友可以不放。

3自製水果茶和市面上的口感還是有點差距,但是無添加更健康。

做 法

step 1

泡一壺綠茶,冷卻後放冰箱冷藏2小時。

step 2

西柚,檸檬切片備用。

step 3

將冰鎮過的茶倒入杯中,加入百香果檸檬蜜。

step 4

最後放入鮮檸檬片,西柚、椰果,一杯百香果水果茶就完成啦。


百香果排骨

食 材

排骨150克

百香果檸檬蜜2勺

生抽一大勺、料酒一大勺

蔥2段

T I P S

1百香果排骨吃起來,表面會有一股淡淡的百香果味。

2 百香果檸檬蜜不宜過早下鍋,百香果的籽會有苦味。

做 法

step 1

排骨洗凈,冷水下鍋,加料酒和蔥段大火煮開後撈起瀝干。

step 2

鍋燒熱,加入排骨煎制兩面金黃。

step 3

加入生抽,和適量清水煮15分鐘。

step 4

待汁收的差不多的時候,加入百香果檸檬蜜,翻炒5分鐘。

step 5

出鍋後,撒上蔥花就可以開吃啦。


涼拌西葫蘆

參考來源