秋季來臨,不少人開始惦記起螃蟹這種美食。如果你現在就想吃,已經可以在市面上購買童子蟹,這是一種剛剛經過第三次脫殼的公蟹,也被人們稱為「六月黃」。


當然啦,真正想吃到蟹黃飽滿的螃蟹,往往還需要等到中秋。但朋友圈裡已經出現了很多關於吃螃蟹的禁忌,要說提到最多的,可能就是螃蟹不能和柿子一起吃。


這種觀點其實是錯的:


首先要承認,螃蟹中富含蛋白質,而柿子中可能含有大量的鞣酸,這兩種物質結合之後,確實會生成一種較大分子且不溶於水的沉澱物——鞣酸蛋白。當這種物質累積較多後,就會導致胃部不適,引起腹瀉、腹痛、噁心和嘔吐等癥狀。


但這並不代表著螃蟹和柿子間存在相剋的關係,因為並不是所有的柿子都含有大量的鞣酸。一般來說,柿子越澀含有的的鞣酸越高,所以酸澀的生柿子,鞣酸含量很高。而成熟的甜柿子,其鞣酸含量已經非常低了。


所以說,柿子和螃蟹這兩種食物,是可以放心一起吃的。只要你不吃生柿子,而且不會吃得太多。

當然啦,螃蟹這種水產品,本身就容易攜帶各種致病菌,吃起來很容易拉肚子。尤其在這個社會,很多人腸胃都不太好,或者患有腸易激綜合征,腸子非常的脆弱,隨便吃點什麼有刺激的食物,就很容易出現腹瀉和腹疼等癥狀。


因此,吃螃蟹的時候,一定要記住徹底加熱,確保其中的細菌被完全殺死了。

最後,爆炸營養課堂的營養師再給大家提醒一下,「食物相剋」這種說法是不存在的。早在2018年央視財經頻道播出的「315」晚會中,就對「食物相剋」進行了闢謠。


因為本來無毒的兩種食物,碰到一起需要發生非常複雜的反應才能生成毒性。人體絕不是一個合適的化學反應器,通過正常食用的方式,不足以產生有毒物質。


總的來說,希望各位能記住,只要是單獨吃無毒的食物,不管怎樣搭配都沒有問題,不會對身體造成傷害。如果真的出現了問題,往往都是沒吃對,或者身體存在一系列的問題,本身不就適合吃某種食物。

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