牛奶被譽為液體黃金,是大家都非常認可的健康食物,更有人說歐美人高大的體型就是喝牛奶喝出來的。但是聽說早上空腹喝牛奶對腸胃不好,這是真的嗎?

有些人認為,空腹時喝牛奶會稀釋胃液,因此不利於食物的消化吸收,會拉肚子。還有人說牛奶很快通過腸胃,所以停留時間很短。這時候營養物質就不能被很好地吸收,匆忙進入大腸排洩出去。而且蛋白質都被用來提供能量,造成蛋白質浪費。

這些理由看似很有道理,但是並不正確。其實胃酸是一種緩衝液,一般是在食物進入到胃裡之後開始大量地分泌,吃飯之前胃裡其實沒有什麼可被影響的胃酸。


而且牛奶中的水分在胃腸裡停留時間很短,不足以影響到胃酸的濃度,胃酸沒有那麼容易被稀釋,也不會因此造成胃下垂的後果。所以一邊吃飯一邊喝水也不會造成胃液稀釋,影響消化。

此外,牛奶中的乳糖和脂肪都會優先用來供能,最後才能輪到蛋白質,但你在那之前可能就會攝取了其他的食物。如果大家喝了牛奶之後產生拉肚子的狀況,那也並不是因為胃液被沖淡造成消化受影響,而是你本身有乳糖不耐受的問題,改為喝低乳糖牛奶就能減輕這種癥狀,喝牛奶之前吃點麵包也可以緩解。

雖然空腹喝牛奶不會對健康造成影響,也不會浪費蛋白質,但早上單純喝一杯牛奶也是不夠的。首先牛奶不能帶來長時間的飽腹感,很快你就會感到飢餓,影響學習和工作狀態,所以最好還是和麵包或者饅頭一起吃,能夠增加食物的體積。


其次「一天之計在於晨」,早飯一定要營養全面,一頓營養的早飯除了要有足夠的蛋白質,還需要碳水化合物和纖維素礦物質等。

所以建議大家除了喝牛奶還要吃一點主食,最好是雜糧做成的,此外再適量加一點果蔬,最後加上一個雞蛋。最好不要吃添加很多糖和油的麵包,否則很容易造成糖和油攝入超標,也不要吃火腿這樣的加工肉製品。其實牛奶在晚上喝非常好,牛奶中含有色氨酸,這種成分可以使人鎮靜下來。晚上喝牛奶還不會導致發胖,而且有助提高睡眠質量,保證睡眠時期代謝正常進行。

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