不管對於任何人,蔬菜都是每天健康的必需品。拿蔬菜跟水果相比,其中的膳食纖維、多種礦物質的含量都會高於水果。尤其是深綠色的蔬菜,在最新版《中國居民膳食指南》中建議我們,每天要吃到150g~250g。

到了秋天之後,很多人身上出現了秋燥的現象,如口舌乾燥、眼睛癢癢、鼻子癢癢、喉嚨腫痛、皮膚沒光澤等等。除了要給機體補充水分以外,在保護皮膚上,還可以多吃點富含維生素C的食物。


有的人說多吃點紅薯葉,紅薯葉中含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、水分,熱量還比較低。並且,每百克的紅薯葉中還含有56mg的維生素C,有的人還稱紅薯葉是蔬菜裡面的「維生素C之王」。要說蔬菜裡面的維生素C含量,其實不是紅薯葉。經常吃的這3種蔬菜中,維生素C含量都要比紅薯葉多,可能有很多人都沒有吃對。

在蔬菜裡面,含有維生素C含量比較多的,要當屬柿子椒。每百克是柿子椒中含有130mg的維生素C,可能在生活中很多人都忽略了柿子椒。但它是非常好的綠色蔬菜。它的水分一點也不比其他的蔬菜要差。


每百克的柿子椒中含有的水分也可以達到94.6%左右,對於到秋天就被各種乾燥感,而感到不適的人群,在這點上柿子椒也是個好的選擇。平時用來做主菜或者是配菜,不光是顏色好看,關鍵是營養價值高。

富含維生素C第二名就是芥藍了,每百克的芥藍中含有76mg的維生素C,芥藍中的鉀、鈣、磷、蛋白質、水分也是非常不錯的。日常想要補鈣的人群,每天吃點芥藍,它既是補鈣的蔬菜之一,也是綠色葉菜之一。把大蒜切成大蒜末或者是大蒜片,這樣可以充分的利用大蒜中的含硫化合物,再加上芥藍,還可以起到增強機體免疫力的作用,在秋季能預防感冒。

第三名則是豌豆苗。每百克豌豆苗中含有67mg的維生素C,它不光營養價值口,最重要的是它的口感好,它是豌豆嫩莖葉,尤其是在南方地區非常受歡迎,有著「歲歲平安」的美好寓意。在做的時候,可以用來炒著吃、做湯喝,還可以在天氣冷的時候,點火鍋時叫上它,美味又健康,是秋季養生的好選擇。

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