秋季慢慢來臨,氣溫也逐漸降了下來。但隨之而來的,是朋友圈裡到處泛濫的「水果煮熟吃勝過藥」的文章。比如鹽蒸橙子、紅酒煮蘋果,銀耳雪梨湯等等。

但這樣的水果吃法真的可取嗎?必須要承認,對於絕大部分人來說,在乾燥寒涼的秋季吃些煮水果,確實是個不錯的選擇。往往能起到不錯的補水、去燥的效果,而且也能讓我們的身體暖和起來。最重要的是,在如今這個年代,不少人的腸胃都比較差,隨便吃點水果就會拉肚子。而煮水果就非常適合此類人,對腸胃十分友好,能輕鬆的獲取其中的鉀和果膠等成分。

而從享受美食的角度來說,熟吃水果也可能更為誘人。比如前面提到的紅酒煮蘋果和銀耳雪梨湯,口感都非常棒。但爆炸營養課堂的營養師要提醒大家,煮熟水果的吃法並不適合所有人,糖尿病人和高血脂病人就要謹慎食用。

當我們把水果煮熟之後,它的細胞壁就會被破壞掉,這樣就會讓水果的升糖能力變強,所以十分不適合糖友們食用。而當血糖上升速度較快的時候,也會促進脂肪在體內的堆積,這樣就不利於血脂的控制,因此高血脂病人也不能亂吃煮熟的水果。

最後,爆炸營養課堂的提醒一下大家,煮熟吃水果的時候,千萬別犯這兩個錯誤:


其一,是在熟吃水果的時候,放入了過多的糖或者蜂蜜。這其實就和喝甜飲料差不多,哪怕是普通人吃了,也很容易引起肥胖,從而對健康不利。


另一個,就是熟吃水果不挑品種。有些人看到家中有什麼水果,就不管三七二十一直接拿出來煮,這樣很容易出問題。


一般來說,水果煮熟後,營養損失最主要的就是維生素,往往具體指的就是維生素C。所以說,大家在熟吃水果的時候,要盡量選擇維生素C含量較低的水果。

而像說獼猴桃、檸檬、鮮棗等富含維生素C的水果,大家還是盡量生吃吧。可能有些人覺得,生吃這類水果又酸又澀,有時口感太差了。


那這裡再教大家一個辦法,可以加點別的料進去,比如說甜瓜和甜橘子。而且還可以把它們一起榨汁,其中加入少量的牛奶和蜂蜜,那味道美極了。

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