今天為大家分享一道「玉米排骨湯」的做法,玉米如今可以稱得上是一道營養價值極高的食物,用排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,而且還是一道補鈣良品,下面就為大家詳細分享一下做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【玉米排骨湯】

1.首先,我們準備豬肋排500克,剔開以後剁成均勻小塊。水果玉米兩根切成小段,放入清水中,把表面的雜質洗乾淨後撈出控水。準備大蔥白一段,切成馬蹄片,生薑一塊切成片,放在同一個盆中,加入幾粒花椒去腥去異味,白芷幾片備用。

2.食材全部準備好以後,我們把排骨焯一下水,鍋內燒水,把排骨冷水放入鍋中,慢慢加熱的過程,排骨更容易析出血水,加入料酒10克去腥,水燒開以後打去鍋中的浮沫,煮至沒有雜質溢出,我們把排骨撈出控水備用。

3.鍋內燒油,油燒熱以後,把排骨放入鍋中,倒入準備好的小料翻炒2分鐘左右,把小料炒香炒出排骨中的油脂,排骨經過煸炒,煮出來的湯更加濃白。

4.排骨炒香以後,倒入適量的開水,水量沒過排骨即可,轉大火把水燒開,然後倒入準備好的玉米煮2分鐘,2分鐘以後起鍋把排骨和玉米倒入砂鍋中,開小火煨25分鐘。

5.25分鐘以後,排骨已經燉好,湯鮮肉嫩,這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味,調味品要出鍋前再放,不需要太多,以免影響湯的鮮度,攪拌均勻後,即可出鍋裝盤。

好了,這道鮮嫩營養的玉米排骨湯就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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