油燜大蝦、炒蝦、蒸蝦…蝦這種食材不僅營養豐富,還超級好吃!但在家中做蝦料理的話,還要花時間去蝦線,真是太麻煩啦。YouTube頻道「妙招姐」分享了2種去蝦線的方法,簡單又方便,很值得學一下~

▼蝦背上黑黑的那條線就是蝦線,也就是蝦腸。蝦線不衛生,味道也很糟糕,如果做蝦料理時不去掉,整隻蝦的口感都會變差。最常見的去蝦線方法就是用牙籤挑出來,其實還有更簡單、快速的方法喔。

▼第一種方法:一手捏住蝦頭,另一隻手捏住蝦身,掰開後輕輕捏一下,蝦頭中的髒東西連同蝦線就一起擠出來啦。

▼這樣處理的蝦非常完整,也很美觀。

▼第二種方法:如果不在乎蝦是否完整,可以先將蝦頭兩邊的殼剝下來,然後拉一下蝦頭,蝦線和蝦的內臟就一起拉出來了。

▼這樣處理的蝦非常乾淨,但不夠完整。

▼蝦線位於蝦背部,如果大家仔細觀察,會發現蝦腹部也有一條黑線。這是蝦的運動神經鏈,不需要去除,可以直接吃掉。蝦能夠彈跳移動,靠的就是這一條線。

▼一起看看去蝦線的好方法。

這些去蝦線的方法很簡單,也很好操作,剛開始做可能不熟練,多練幾次,大家就能變成去蝦線高手啦~