秋季是吃梨的季節,口味爽脆,酸甜適口。而且更重要的是,梨子中含有高達85.8%水分,吃它來對抗「秋燥」,再合適不過了。

但是在日常生活中,許多人買水果的時候都要面對一個問題——如何挑選。而梨自然也不例外,民間相傳可以用「公母」來判斷梨的好壞。母梨要比公母品質更高,味道更好。


可爆炸營養課堂營養師要告訴大家,這種說法是不靠譜的,大家別再被騙了:

先給大家強調一點,在科學上,水果並沒有公母之分。民間常說的「公母水果」,其實是按照花萼脫落與否的外形特徵,給水果做出的區分,絕不是專業的分類。一般來說,大家把水果臍部表現為凹陷的,通常稱為「母」。而水果臍部表現為凸起的,自然就被稱為「公」。但就目前來看,沒有任何的證據能表明,口感和花萼是否脫落有關係。

其實在近些年,涉及到分公母的水果非常多,最常見的可能就是西瓜、橙子和梨。但隨著專門們的科普,老百姓健康意識的提高。西瓜和橙子分公母的說法,相信的人越來越少。可是關於「梨」分公母的說法,熱度一直都沒有消退過,原因其實也非常簡單。


一方面來說,果商一直在宣傳這種判斷方法。另一方面,有一種品種的梨,確實能用這種辦法來區分好壞,它就是庫爾勒香梨。

這種梨如果臍部表現為凹陷的,也就是所謂的「母梨」。的確比臍部表現為凸起的「公梨」要好吃的多。這是因為公梨中含有更多的石細胞,吃起來有著比較明顯的渣子感,而且甜味也會稍淡一點。所以相比較而言,母梨的口感就要好很多。


但是大家要明白,這僅僅這是湊巧而已,並沒有任何的科學道理。在絕大多數的情況下,這種判斷方法也不能用在其他品種的梨身上,更不適合其他的水果。

至於如何挑選出品質更好的梨,梨的品種不同,往往有著不一樣的判斷方式,不能一概而論。對於普通老百姓來說,爆炸營養課堂的營養師建議,與其花心思去研究如何挑梨,在確認了想買梨的品種之後,還不如去尋找靠譜的渠道,這樣會更加直接,且更為靠譜。

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