秋天遇到這菜別錯過，每天做一盤美味下飯又下酒，
1/13 最近武漢的天氣一直很熱，秋老虎繼續發威，這時候很適合來點涼拌小菜，即可作為一道下酒小菜，也可與粥搭配稱為佐餐小菜，或者作為正餐前的開胃小菜，都很不錯。涼拌小菜的花樣很多，花生米、木耳、海帶食、黃瓜等等，涼拌好後用個好看小巧的菜碟裝好，擺在餐桌上，酸酸辣辣的滋味，花花綠綠的色澤，香香噴噴的味道，讓人無法抗拒。
2/13 在所有的涼拌菜裡，我尤其喜歡花生米和黃瓜，花生包裹著粉色的外衣，圓滾滾的小巧的身軀，吃起來滿口香； 而黃瓜呢，色澤翠綠，清香爽口，吃起來脆嫩多汁，很爽口。我常會將兩者搭配在一起來拌，偶爾我也加入些其它食材在裡面，就如今天的香乾丁，香乾帶有豆製品特有韌勁， 口感和營養都很不錯。
3/13 涼拌小菜的做法簡單，提前處理不能生吃的食材，花生和香乾放入鍋中煮熟，記得煮時加入1勺五香粉，這樣能讓它們更有滋味；而能生吃的黃瓜洗淨後切成相似大小的丁；再將所有食材混在大碗中，加入鹽、醋等調味料拌均勻，一盤美味可口的涼拌小菜就完成了。 就如生活需要色彩一樣，餐桌上往往需要些涼拌小菜，讓平淡的生活多一份色彩。
4/13 【黃瓜香乾拌花生米】 原料： 花生米 1小盤 香乾 3塊 黃瓜 1根 蒜 3瓣 紅椒 2個 生抽 1勺 香醋 1勺 五香粉 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
5/13 2. 燒鍋水， 將花生米放入鍋中煮；
6/13 3. 加入比平常炒菜多一點的鹽；
7/13 4. 加入1小勺五香粉進去煮上3-5分鐘；
8/13 5. 加入香乾丁繼續煮上兩分鐘後關火，浸泡一段時間以便入味；
9/13 6. 將煮好的花生米和香乾丁放入碗中，加入黃瓜丁；
10/13 7. 加入蒜末和紅椒；
11/13 8. 加入少許鹽、生抽和香醋；
12/13 9. 最後加入自製的辣椒油, 拌均勻即可.
13/13 小貼士：1. 先煮不易熟的花生米， 煮時加入多點的鹽和1小勺五香粉，煮上3-5分鐘， 再加入香乾丁繼續煮2分鐘， 浸泡一段時以便入味； 2. 將處理好的食材放入碗中，加入鹽、生抽、醋和蒜末等調味料， 拌均勻即可。
