我們一般提倡吃當季的果蔬,味道相對來說更好,價格也便宜些,現在這個季節,金燦燦的柿子陸續開始上市了,不管是新鮮的柿子,還是柿子製成的各種食品,秋季都是食用的最佳季節。

過去老話說「一個柿子十副藥」,指的是補藥還是解藥?我們就來一起看一下。


首先,柿子裡的果膠是一種水溶性的膳食纖維,可以促進胃腸蠕動,對於預防和緩解便秘有幫助;柿子中富含β-胡蘿蔔素,每100克中含量達120微克,比常見的水果都高,對人的視覺功能有一定的保護作用。


在中醫理論中,柿果性味甘澀,微寒,無毒。有清熱潤肺化痰止咳之功效,柿餅上的柿霜味甘、性涼,具有清熱、潤燥、止咳等功效,對於經常口舌生瘡、咽干喉痛、咯血等癥狀的人群,都有一些療效。不過,柿子雖然好吃又有營養,但是想必大家都聽過各種吃柿子長結石的說法,所以正確地吃柿子也有條件。

未成熟的柿子中含有較多的鞣酸,它的澀味也來源於此。如果吃了未成熟的柿子,過多的鞣酸就會和蛋白質結合,形成鞣酸蛋白,在胃酸過多的情況下,就會與柿子的果膠、纖維等混在一起,形成硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成結石,也叫胃柿石。胃柿石無法自然被排出的話,就會造成消化道梗阻的情況,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

就算成熟的柿子大家也要注意,不要吃柿子皮。柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,如果連皮一起吃更容易形成結石。雖然吃不成熟的柿子可能會得結石,但那些柿子與螃蟹等食物不能同同吃的理論也是不對的。產生結石是柿子本身的問題,與跟什麼搭配沒有關係。食物相剋理論都是不科學的。

還有一些特殊人群不適宜吃柿子:


柿子中糖含量很高,10.8%都是糖類,而且大多是雙糖和單糖,非常容易吸收,升糖指數很高。對於糖尿病患者而言,尤其要謹慎食用。此外,腸胃不好的人群也要小心柿子。柿子中含有大量的糖類,如果吃得過多,無形當中就增加了腸胃的負擔,容易造成消化不良等癥狀。

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