在大部分人的心中,食用油是一種保質期很長的產品。很多家庭會買上一大桶,幾個月甚至大半年才會用完。

而如果你仔細觀察過它的包裝,你就會發現它的保質期確實很長,市面上常見的食用油,保質期往往是18個月。所以從表面上來看,如果我們大半年用完一桶油的話,似乎也沒有什麼問題。但爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家,各位其實都理解錯了,如果2個月之內吃不完,食用油就很可能已經過期了:

食用油包裝袋上寫的18個月保質期,實際上未開封前的保質期。假如一直沒有開封,放置了18個月,那也得直接扔掉了,因為油很可能已經變質了。而一旦你打開,食用油就非常容易發生酸敗而變質。一般來說,建議大家在2個月之內吃完,時間再長不僅會讓營養成分損失,也可能產生一些對人體有害的物質,對健康不利。

在生活中,大家基本上買油都是一桶桶的購買。買到家中之後往往就打開了,畢竟家中已經沒有油可以再用了。換句話說,在大多數情況,我們更應該深深記住的不是18個月的保質期,而是開封後2個月的保質期。而說到這裡,有些人可能就有些發愁了:兩個月用一大桶油,實在是有些困難呀,難道逼著我多炸幾次薯條?其實,很多人陷入了一個慣性思維,那就是必須買大桶油。

但實際上,爆炸營養課堂的營養師建議,除非你家中人口比較多,用油比較快,否則還是買小瓶油比較合適。而且最好能備上2-3種油,分別用來拌菜、炒菜和油炸。比較有烹飪經驗的人都知道,香油和橄欖油更適合涼拌,而花生油和菜籽油更適合炒菜。至於油炸,黃油會更為適合。

最後再提醒一下各位,不管是吃哪種油,動物油也好,植物油也罷,都不能多吃。就目前的情況來看,我國大部分人都存在吃油過多的情況,每日攝入的能量都是超標的。


這樣就很容易引起肥胖,從而帶來各種慢性病,比如說高血壓和高血脂。那到底一天吃多少油比較合適呢?建議每人每天的用油量為25~35克,希望大家能夠控制好攝入量。

參考來源