蓮藕下鍋一炒就發黑?多加這一步,做出的蓮藕爽脆清甜不發黑

1/9 蓮藕下鍋一炒就發黑?多加這一步,做出的蓮藕爽脆清甜不發黑。 大家好,今天給大家分享一道秋天的應季菜,毛豆炒藕片,在秋季裡,大家要經常吃一些蓮藕,有清熱、涼血的作用,而且蓮藕裡含有大量的營養物質,維生素含量豐富,還能緩解秋燥,而且它吃起來清甜爽口,特別開胃。

蓮藕下鍋一炒就發黑?多加這一步,做出的蓮藕爽脆清甜不發黑

2/9 炒藕還真是一個技術活,不掌握技巧,炒出來的蓮藕就會發黑,口感也不清脆,今天就給大家分享一個炒藕不發黑的技巧,只要多做一步 就可以輕鬆解決,一起來看看吧

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3/9 【毛豆炒藕片】 用料:蓮藕1節,毛豆粒適量,紅椒半個(喜歡吃辣的可以換成辣椒),鹽,雞精,大蒜,白醋,食用油。

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4/9 做法: 蓮藕去皮,切成薄片。 紅椒去籽洗乾淨,切成小塊。

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5/9 鍋中加適量清水煮開,放入毛豆煮3分鐘左右,煮好撈出放入涼水過涼後瀝乾水分待用。

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6/9 剛才煮毛豆的水,加入一勺白醋,然後放入藕片,焯水1分鐘,撈出過涼水後控水待用。 (加白醋焯過水的蓮藕炒出來就不會再發黑,大家一定記得不要省了這一步哦)

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7/9 另起鍋,加入少許油燒熱,下蒜片炒出香味,接著放入毛豆翻炒2-3分鐘。

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8/9 再放入紅椒翻炒1分鐘左右,左右加入蓮藕,加適量鹽,翻炒均勻,加少許雞精炒勻出鍋即可。

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9/9 顏色漂亮 口感清脆的毛豆炒藕片就做好了,爽口又開胃,趕緊來試試吧。 蓮藕下鍋一炒就發黑?多加這一步,做出的蓮藕爽脆清甜不發黑。

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