今天，要跟大家分享的美食，就是跟紅豆有關的，不過不煲湯，也不煲糖水了，就是大家平時經常會吃到的紅豆餡，這個做法非常簡單，而且口感比外面買的還要好，喜歡的話，趕緊試試吧。
具體做法步驟：
第一步：紅豆洗凈後，用水浸泡一夜，或者用熱水泡三個小時左右，夏天泡豆一定要放冰箱裡，不然泡一夜的話，會有異味的哦，我的這個是用開水浸泡的。
第二步：把泡好的紅豆連帶水一起倒入燉鍋中，如果水不夠，那就再加上多一點開水，蓋上鍋蓋，把它煲至軟爛，水儘量要少，控制到最少的量。
第三步：把紅豆煲軟爛就可以出鍋了，把它全部倒出來，加上適量的白糖（也可以放紅糖），攪拌均勻，一邊放涼。
第四步：把煲爛的紅豆沙用果汁機或破壁機打磨成漿，如果家裡沒有這些東西，就煲爛一點，然後用東西壓碎搗成漿。
第五步：準備一個不粘的平底鍋，鍋中下油，稍微放多一點點，把它燒熱後，調成小火，倒入打好的紅豆沙，慢慢翻炒，這個過程或許有點久，這也是前面第二步我提到的控制好水量，水越少，越容易炒好。
第六步：炒到豆沙餡適合的干度就可以了，然後關火，直接放鍋裡放到冷卻後，再準備保鮮袋或保鮮膜包起來，放冰箱裡保存，最好就直接吃或用來做糕點，因為沒有添加防腐劑那些東西，所以做好的豆沙餡要儘快食用哦。
我是喜歡吃多少做多少，吃不完了再放冰箱裡保存，一般一個星期內我就會把它消滅掉的，畢竟它真的好吃呀，一做一吃就上癮，天天都會弄來做糕點吃。
這一道簡單又好吃的紅豆沙餡就做好了，喜歡的朋友試一下！吃著放心又美味，家人最愛我做的紅豆餡湯圓了，經常做來吃都吃不膩。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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