秋天到,南瓜俏。南瓜,是秋天最該吃的蔬菜,應季、營養、美味。在我家,進入秋天之後,南瓜就沒有斷過,物美而價廉的南瓜,深受家中老少的喜歡。除了最簡單的蒸著吃,南瓜還有很多花樣吃法。今天我就來分享給大家南瓜的7種吃法,好吃易學,學會任何一種都能滿足味蕾,秋天就這麼吃准沒錯。

1、蒜香南瓜

這道菜,清香味兒十足,是吃了第一口就會愛上的美食。

食材準備:南瓜半個、蒜3瓣、油兩湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許。

具體做法:南瓜洗凈去皮去籽,切成小塊兒,蒜拍碎再來幾刀,然後熱鍋熱油,小火把蒜末煸炒出香,加入南瓜塊兒,小火翻炒幾下之後加入醬油炒勻,添加與食材持平的清水,調入少許的鹽,蓋上鍋蓋燜熟即可。

2、鹹蛋黃焗南瓜

這是一道看似複雜其實做起來非常簡單的特色名菜,它是用鹹蛋黃與南瓜經過炒制而成的菜品,外咸裡甜,適合家庭烹飪。

食材準備:南瓜、鹹蛋黃、油鹽。

具體做法:南瓜削皮去籽切小塊兒,下沸水鍋煮至剛剛斷生,斷生的意思是把南瓜煮熟,但不要過度,然後撈出瀝水待用。鹹蛋黃碾碎,鍋裡倒入少許油,把鹹蛋黃放進去,順一個方向攪拌,要小火,把鹹蛋黃炒至起泡,倒入瀝水的南瓜,不停地翻炒,讓蛋黃戴均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。

3、南瓜花捲

用南瓜泥當濕性材料和面,不用加一滴水,蒸出來的花捲金黃可口,絲絲甜味,孩子一吃就是兩個。

食材準備:南瓜小半個、麵粉300克、酵母3克、食用油少許。

具體做法:南瓜去皮切塊兒上鍋蒸熟,晾涼後壓成泥,同酵母一起加入麵粉中,和成比較柔軟的麵糰,整理成自己喜歡的花捲的樣子,上鍋不開火,發酵至體態輕盈,開火蒸20分鐘左右即可。

4、南瓜發麵餅

確切地說,這是一款半發麵餅,但依然抵擋不住它的暄軟,香甜適口,吃一口忘不掉。

食材準備:南瓜半個、麵粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。

具體做法:南瓜蒸熟晾至不燙手時,加入適量麵粉和酵母,和成柔軟的麵糰,分開成幾個大小一致的麵糰,搟開,平底鍋刷油,把餅的生坯放進去小火烙熟即可,吃時切塊兒。

5、南瓜紅豆燜飯

燜飯時,加一把浸泡過的紅豆,再來點兒南瓜加持,很營養健康的主食。

食材準備:大米、紅豆、南瓜。

具體做法:紅豆提前浸泡5小時以上,泡一晚上更好,不然不容易燜熟。南瓜洗凈去皮去籽切塊兒,大米淘洗兩遍,大米、紅豆、南瓜全部放進電飯煲,加一指節的清水,把飯燜熟即可。

6、南瓜熱湯麵

這不是用南瓜泥和面搟成的麵條,而是用南瓜汁當水,下麵條煮出來的湯麵,味道獨特,超級好吃。

食材準備:南瓜150克、鮮麵條1把、蔥花5克、油鹽適量。

具體做法:南瓜去籽切塊兒,用料理機加清水打成汁待用,南瓜皮可以不用去。熱鍋熱油,下蔥花熗出香味兒,然後把南瓜汁倒進鍋中,煮開後下麵條,把麵條煮至漂起,加鹽調味兒,關火即成。

7、南瓜千層餅

它是一款很棒的主食,可以一層層揭開了吃的麵食,做法很簡單。

食材準備:南瓜1/3個、麵粉400克、酵母4克、鹽2克、油少許。

具體做法:南瓜去皮去籽切塊兒上鍋蒸熟,晾至不燙手時壓成泥,加入酵母和麵粉,和成軟硬適中的麵糰,搟開,切幾刀但中間不要切斷,一一摺疊起來,收口捏住,放進蒸鍋,讓它在室溫下發酵至兩倍大後,開火,上汽後再蒸30分鐘左右即可。

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