1、2個西紅柿，洗凈之後用勺子在西紅柿的表皮都刮一遍，這樣可以使西紅柿的皮和肉鬆動，刮好之後，再用刀在西紅柿的表皮切十字花刀，這樣操作後，很容易就能夠把西紅柿的皮剝下來，然後再把西紅柿切成小塊。
2、接下來起鍋放油，油熱之後放入蔥蒜末爆出香味，然後把西紅柿丁放進鍋中，加一勺鹽，加鹽可以使西紅柿的湯汁快速的煸炒出來。
3、等到西紅柿的湯汁炒出來之後，再往鍋中加一碗開水，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，調一下味，然後淋入2個雞蛋液，等到雞蛋液定型之後，再淋入適量的水澱粉勾一下薄芡，出鍋的時候撒上蔥花攪拌均勻，剷出放在碗中備用。
4、把麵條放進開水鍋中，大火煮2分鐘，然後撈出，放在涼白開中過濾一下，過濾後的麵條更筋道更爽滑，而且麵條不會起坨。
5、把麵條撈出控干水分放在盤中，加入做好的滷汁，如果家裡有香油的話，可以再淋入一些香油，攪拌均勻就可以吃啦，這樣做出來的麵條，雖然看著不好看，但是真的超好吃，值得一試哦。
食材清單：
（麵條一把，雞蛋兩個，西紅柿兩個，澱粉一勺，水適量，小蔥一把，大蒜一頭，油適量，鹽一勺，醬油一勺，麻辣鮮一勺，花椒粉半勺）
烹飪小貼士：
滷汁可以一次多做一點，放進冰箱冷藏保存，在早上的時候，只要煮一點麵條，再淋上滷汁，一頓飯就搞定啦，很簡單很快速也很美味。
