好吧,那今天就來露一手,做一道非常過癮的豬腳給她吃,這一個做法也是非常簡單的,一點難度都沒有,相信新手也能一次成功,喜歡的朋友也來試試吧,多吃豬腳,皮膚好吃。

準備食材與配料:豬腳1隻,啤酒2瓶,薑片,冰糖,姜蔥蒜,香味和八角,花生油,料酒,老抽,生抽,鹽等。

具體做法步驟如下:

第一步:豬腳表面要刮乾淨,可以用火燒一下再刮,處理好清洗乾淨切塊,冷水下鍋,把豬腳放進去焯一下水,加上點薑片,灑點料酒,不用蓋鍋蓋,大火煮三四分鐘左右,撈出來沖洗乾淨表面的雜質,放一邊瀝干水分。

第二步:準備兩瓶啤酒,兩三片香味,兩個八角,蔥姜蒜適量和30克左右的冰糖。

第三步:鍋中下少許的油,倒入冰糖,炒一點糖色,調小火慢慢熬,熬成琥珀色的糖油就可以了,然後把豬腳倒進去,快速翻炒上糖色,這一步一直要用小火,不然很容易糊的。

第四步:翻炒均勻上到糖色後,加少許的老抽,生抽,適量的鹽,再次把它翻炒均勻。

第五步:再一次把豬腳翻炒均勻後,加入兩瓶啤酒,姜蔥蒜,香葉和八角,蓋上鍋蓋把它煮開。

第六步:煮開後,把豬腳帶水轉到電飯鍋中,蓋上鍋蓋,按下煲飯鍵煲一個小時。

第七步:好,時間到了,哇,好香!開蓋把豬腳攪拌一下,待汁都收得差不多乾了,就可以出鍋了,汁不要收太干哦,有點汁,吃著口感會更好,出鍋裝盤,再撒上點蔥花,這一道電飯鍋版的啤酒燜豬腳就做好了,喜歡的朋友試一下。

這樣做的豬腳味道很香,吃著一點也不膩,而且口感軟糯入味,老婆一直都很喜歡這樣做的豬腳,好吃又滋補。

【小帖士】

1、炒糖色一定要少油小火,把糖熔化後,熬至起泡呈琥珀色才下豬腳,翻炒要快速,慢了容易糊,因為糖是最快糊的,關鍵就是這一點,動作要快,火調最小。

2、收汁時千萬不要收乾了,收乾了吃起來會感覺很膩,而且燜豬腳的湯汁味道很不錯,留點拌飯吃,特別香的哦。

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