很多挑食的小朋友都不愛吃蔬菜,我們家小朋友也是一樣的,但素菜中有個別食材不論是口感上,還是營養上都和肉菜媲美的。比如各種菌類食材,蘑菇中含有多種胺基酸,讓它具有獨特的鮮甜口感,很多小朋友都很愛吃。除此之外,還有一種素菜食材,它有著「植物肉」的美稱,蛋白質含量很豐富,那就是豆製品,豆腐就是其中之一。

除了我們常見的豆腐以外,用豆腐製作出來的衍生美食也有不少,例如:豆腐乳、豆腐丸子、豆腐布丁等等,每一種做法都有它獨特的風味。豆乾就是非常經典的豆腐美食之一,豆乾是豆腐乾的簡稱,是過去人們為了能更好的儲存食物,讓豆腐久放不壞所延伸出來的吃法。豆乾咸香爽口,硬中帶韌,既香又鮮,久吃不厭,豆乾在製作的過程中,會添加一些食鹽、大料、乾薑等調料,讓豆腐能長時間存放也不會變質,因此豆乾也被有「素火腿」的美稱。

市面上的豆乾口味也有不少,有香辣豆乾、原味豆乾、醬香豆乾等等。可以製成零食小吃,還可以拿來炒菜吃,這裡要分享的豆乾家常清淡小炒菜是:芹菜炒豆乾。主要用到的食材就是原味豆乾和芹菜。芹菜中帶有獨特的清香,口感脆嫩,能激發人的味蕾。搭配上鮮香的豆乾一起簡單炒一炒,三兩下就炒一盤上桌了,簡單快手又好吃。做成清淡鮮香的口味,小朋友也很愛吃。這兩樣素菜一起炒,既香又鮮,三兩下就炒一盤上桌,做法還簡單;這道「素火腿」,又香又鮮,炒一炒,3分鐘就能上桌,家人都喜歡。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材:豆乾3塊、芹菜適量、蒜末少許。配料:油鹽適量、蚝油少許。

1、芹菜摘去葉子,洗乾淨切段待用;豆乾洗乾淨切塊待用。可以準備少許蒜末。

2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入蒜末煸出香味來,接著下芹菜和豆乾下鍋翻炒,加入少許清水潤鍋。(水不要太鍋,炒干鍋太乾的時候可以在鍋邊淋少許清水潤鍋),

3、翻炒至食材斷生熟透,加入少許蚝油提鮮,少許鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

​出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:芹菜炒豆乾就做好啦。這樣搭配炒出來的咸香爽口,硬中帶韌,越嚼越香,另外還有芹菜的脆嫩清香,這兩樣食材搭配在一起清香爽口,非常開胃好吃又下飯。做法還特別簡單,三兩下就炒一盤了,3分鐘就能上桌,簡單快手又好吃,我們家人都挺喜歡的。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、這裡用的是香芹菜,這種青菜的味道更香,非常開胃又好吃,用西芹也是可以的。

2、豆乾有很多口味的,這裡是原味的,也可以買醬香味的,帶有香辣口味的也不錯。

3、這裡做的味道屬於清淡的,小朋友和老人都能吃。喜歡吃辣的小夥伴加點辣椒醬一起炒,也是很開胃下飯的。

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