對於做家常菜,我最愛分享一些簡單又有營養的菜式,因為現在很多人工作都很忙,下班後整個人都要累趴在床上了,如果還要再費盡心思花幾個小時去做一餐飯,那樣就真的是做好飯,連吃飯的勁都沒了。

我們小時候,家長種田,農忙時是完全顧不上做飯吃的,一天只能做一次飯吃三餐,所以也只能選擇簡單的菜式,特別是天冷時,簡單的蒸菜是我們家最常吃的,因為這樣做的菜可以一直放在鍋中,冷了也可以蒸熱就吃,味道還是一樣很好的。

所以我一直都很喜歡爸爸教我做的一道菜,以前爸爸喜歡在冷天時經常做它,而我現在是一年四季都喜歡做它來吃,我們這邊有很多人都是特別喜歡這一道菜的,也是我們這裡有名的一道菜哦,喜歡的朋友,試試吧,懶人菜人人愛!

食材準備:40塊一斤的腩肉1斤,1棵梅菜,鹽,澱粉,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒等。

具體做法步驟如下:

第一步:把準備好的梅菜提前用水泡著,因為梅菜是用鹽醃制的,很咸,一定要用水浸泡,還得多換幾次清水,我每一次做都是把梅菜洗到沒鹹味了才行。

第二步:梅菜洗乾淨鹹味後,我們再把它切碎,可以稍微剁一剁,剁碎一點更好吃。

第三步:現在40塊一斤的五花肉,買一斤左右就夠了,再多咱也不敢買,買回來還要給老婆擰耳朵,還得罰不許吃肉,呵呵。五花肉洗凈去皮,然後剁碎,皮別扔哦,不要那麼浪費。

第四步:剁好的肉泥放到一個大碗中,然後在肉泥中加上適量的鹽,少許的澱粉,胡椒粉,蚝油,生抽,來點料酒,把它攪拌均勻。

第五步:攪拌均勻後,我們再把梅菜碎加進來,然後再攪拌均勻,越均勻越好哦。

第六步:攪拌均勻後,準備一個淺碟子,把剛剛取出來的豬皮切小塊,然後鋪到碟底上,鋪平後再把攪拌好的梅菜肉泥倒進來,鋪平。

第七步:洗好米後,鍋中放上個架子,把梅菜肉泥端進去放在架子上,然後蓋上蓋子,按煲飯鍵就可以等吃了。

第八步:好了,飯好菜也好了,冷天這樣做,可以慢慢吃,不怕飯菜冷,給家人留飯菜時也簡單多了,而且美味營養特別好吃,孩子也超愛吃。

這一道客家梅菜肉餅就做好了,喜歡的朋友試一下!沒空的話,一盤這樣的肉餅就搞定,有葷有素,好吃下飯,大人小孩都愛吃,我經常這樣做一盤,可以吃上兩餐,所以忙的時候最愛做這一道菜了。

【小貼士】

1、五花肉選肥一點的來,因為梅菜比較吸油,如果太瘦,口感不好,味道也沒那麼好哦。

2、梅菜是用鹽醃制的,買回來時也能看到整棵都還掛著很多鹽,所以一定要泡洗幾遍,抓一抓更容易把鹹味洗掉。

參考來源