涼拌海帶絲,多加一味調料,叫「生薑」,酸辣脆爽,麻辣鮮香,好吃到停不下來。它只需3分鐘就做好,我家隔三差五吃一次,又麻又辣,越吃越香!

很多人覺得涼拌菜很簡單,做起來很隨意,其實越簡單的菜越講究。涼拌海帶絲要用山茶油,清香味美,還要加點生薑可以去腥。大蒜和生薑是絕配的,用來涼拌太好吃了。很多會問,海帶又不是海鮮,為什麼要加生薑,因為海帶生長在海裡,有大海的海腥味,加生薑會格外的香,還去海帶原本的海腥味。

海帶熱量低,可以煲湯、炒、涼拌。我最喜歡吃還是涼拌,簡單又開胃,尤其沒胃口吃飯的時候,涼拌一盤海帶絲,太過癮了。海帶的挑選:要購買肥大厚實,無黑點,表面光滑的海帶。發黃有黑斑的海帶不能吃,這種海帶口感差。接來下分享蘿蔔海帶絲的做法:

【酸辣海帶絲】

食材:海帶、生薑、大蒜、辣椒、茶籽油、醬油、麻油、醋。其中辣椒可以新鮮的紅辣椒,也可以用剁辣椒。

步驟1:海帶用冷水泡發,然後沖洗海帶上的鹽,撈出,把海帶切成海帶絲,越細越入味。我切的海帶比較大哈。

步驟2:煮鍋倒入適量的水,蓋上蓋子,用旺火煮沸;

步驟3:把切好的海帶絲,放入煮鍋,再次煮沸之後轉中火,把海帶煮熟。煮海帶時候會很多泡,屬於正常現象,火越大,泡沫越多。

步驟4:煮熟的海帶,用漏勺撈出,過冷水,瀝干水。海帶比較容易熟,大約煮2分鐘即可。

步驟5:調料的製作,大蒜剁碎、生薑切碎、倒入剁椒的碗裡,加山茶油、麻油、醬油、醋攪拌均勻。

步驟6:把調料倒入海帶碗裡,用筷子攪拌均勻即可吃。建議放半小時,海帶絲會更加入味,麻辣鮮美。

【sourcehe溫馨小貼士】

1.不喜歡吃麻辣味的可以不放花椒油,辣椒可以剁辣椒,也可以新鮮的紅辣椒剁碎。

2.海帶本身就有鹽,涼拌海帶絲不需要放鹽,醬油也是少許,否則會太咸。

3.放生薑去海帶的腥味,與大蒜是絕配。

酸辣海帶絲,你喜歡吃嗎?低熱量,開胃助消化,沒胃口吃飯的時候,可以時候這道菜哦,簡單味美,少油煙,更健康!期待你留言,分享你的喜歡吃海帶做法。

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