好了，現在就開始來給大家分享這一個火鍋湯底做法吧，天氣轉冷了，好吃營養的火鍋最受歡迎，大家不妨試一試我今天給大家帶的湯底做法，簡單好吃，大家小孩都特別喜歡吃哦。
食材準備：火鍋食材隨意搭配，比如孩子愛吃的餃子、魚丸、火腿腸、魚片，山藥片、芋頭片、土豆片、各類青菜、豆腐串、雞肉、肥牛，牛肉丸等等。湯底用料：番茄2斤左右，1個洋蔥，鹽，蚝油，白糖，清水等。
具體做法步驟如下：
第一步：把準備好的番茄清洗乾淨，然後在番茄底部用小刀劃個十字刀花。我這種小番茄是丈母娘種的小種番茄，味道特別好，我們家個個人都很愛吃這種番茄，兒子還經常拿著就生吃，這種可不是聖女果哦。
第二步：番茄打好刀花後，放入一個大盤中，倒入開水湯幾分鐘，然後直接就可以把皮撕掉了，很好撕的，去皮後的番茄再用大刀切小塊或剁碎。
第三步：準備一個洋蔥，去掉外面的老皮，洗凈後切小塊，也可以剁碎，隨意吧。
第四步：鍋中下油，把油燒熱後，倒入洋蔥，先來把洋蔥爆香，爆香炒軟後，我們加入番茄，繼續翻炒，邊炒邊摁一下，把番茄摁爛，所以建議用刀剁碎後再入鍋，更方便一點。
第五步：番茄摁爛後，加上適量的鹽，蚝油，白糖，把它攪拌均勻，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，把它煮開。
第六步：好，燒開了，把湯汁帶渣一起轉到另一個鍋中，也就是你準備用來吃火鍋的那個鍋中，再次把它燒開。
第七步：再次燒開後，就可以加入你愛的食材，準備開吃火鍋啦，是不是特別簡單，而且營養美味又開胃哦，這樣的火鍋湯底非常好吃，我是感覺怎麼吃也吃不膩。
來吧，咱們開動吧，一頓番茄火鍋，一家人圍著餐桌，熱熱鬧鬧開開心心地享受美食吧！
【小貼士】
1、做番茄火鍋，選擇番茄時一定要挑那些新鮮味道好的，一定要有番茄味的，市場上有很多番茄看著漂亮，但吃起來是沒什麼味道的。
2、想要湯底味道好，食材很關鍵，番茄挑好了，剁碎來做會更容易做好，湯也更濃稠。
