白菜,用來做餅的話,比較常見的是做白菜餡的餡餅。和大家分享一個白菜直接用來烙餅的方法,不用剁碎,切成絲就可以。烙好的餅,又軟又香,蘸上調好的料汁,吃了還想吃。而且做法簡單,全程不用和面、揉面,不用弄髒手,二三十分鐘就可以做好,用來做早餐也很合適。

秋冬季節,正是吃白菜的好時節。這個季節的白菜清甜脆嫩,水分足,口感可以說是一年中最好的時候。營養價值也高,富含多種維生素以及膳食纖維。正如老話說的「百菜不如白菜」,喜歡的親們一定要試試這個吃法。

具體製作方法

第一步:準備食材。白菜幾片、雞蛋2個、麵粉200克左右、香蔥適量。

第二步:把白菜清洗乾淨,然後平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚,為了在烙餅的時候更好的成熟,所以,我們要提前把它切薄一些。如圖,菜刀平放,慢慢的將菜梆子片成兩片。

第三步:然後把整個白菜葉子切成細絲,如圖。

第四步:把切好的白菜絲放入盆中,再放入1勺鹽,拌勻後醃制10分鐘。

第五步:如圖,醃好後會有一些湯,把這些湯倒掉。

第六步:把麵粉、雞蛋、香蔥末放入盆中,再放入少許白鬍椒粉提味。

第七步:如圖,攪拌均勻,靜置兩三分鐘。

第八步:開始烙餅。把平底鍋小火燒熱,然後抹少許油,接下來,把麵糊倒入鍋中平鋪開,如圖。

第九步:待一面凝固金黃時翻面,直至雙面金黃、成熟時即可取出。

第十步:切塊,上桌吧。

多說幾句

1、 白菜絲一定要切的細一些,這樣易熟,口感也好。

2、 白菜絲醃好的湯要倒掉,這樣烙出來的餅才好吃。

3、 吃的時候,可以按照自己的口味調一碗蘸料。我是用2勺生抽、1勺醋、一點點白糖、少許香油、一些香蔥末調的。大家喜歡吃辣的話,也可以放一些辣椒油,口感更好哦。

參考來源