每到季節交替,季節性過敏的患者就又要煩惱了。根據台灣氣喘衛教學會資料,由於台灣空汙嚴重、氣候潮濕,國人罹患過敏性鼻炎的人數約佔30~50%,顯示過敏對於許多人而言都是生活中的一大困擾。雖然過敏較難根治,但只要

吃對食物,就能減少過敏發生的機率和嚴重程度

!醫學博士Deborah Gordon指出,當人體接觸到青草、花粉、灰塵、動物皮屑等過敏原時,免疫系統可能會將它們辨認為危險的外來物質,並引起免疫反應。由於血液中充滿了抗體和組織胺,就造成了各種過敏反應。

不過,對季節性過敏患者還是有好消息:健康醫學雜誌《Prevention》列舉了七種能夠對抗季節性過敏的好食物,它們具有抗發炎功效、富含益生菌和抗氧化物質,能夠緩和身體對過敏原的反應,並減少過敏症狀產生。椰奶優格益生菌不但能夠讓消化系統運作順暢,也能減少過敏反應。一項刊登在《臨床與實驗醫學》期刊(Clinical and Experimental Allergy)的研究發現,過敏患者喝下益生菌飲料後,體內引起過敏反應的抗體量顯著降低。Gordon指出,益生菌能夠幫助人體分辦何時該釋放抗體、何時按兵不動更為適當。不過,在大吃富含益生菌的優格或是發酵蔬菜之前,還有一些事情要注意:對部分的人來說,乳製品中特定的蛋白質和天然組織胺,可能會加重過敏症狀。因此,過敏患者一開始應先少量攝取並觀察是否有過敏反應,才能確定這些食物是否也需避免食用。

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蘋果美國自然醫學博士Jonathan Psenka指出,蘋果中有豐富的槲皮素,能夠抑制免疫細胞釋放組織胺,進而減緩過敏症狀。另外一項研究則發現,女性在懷孕時食用蘋果和魚,能夠減少嬰兒出生後發生氣喘或過敏的風險。

除了蘋果之外,槲皮素也存在於洋蔥、大蒜、高麗菜、莓果類、白花椰菜等蔬果中。

草莓

草莓中的維生素C不僅能增強免疫力,還能幫助破壞組織胺。一項研究發現,維生素C補充品能夠減少組織胺濃度達38%,而其他研究則顯示,人體若缺乏維生素C,會使得血中組織胺的濃度飆升。Gordon指出,人體會產生一種稱為「二胺氧化酶」(diamine oxidase, DAO)的酵素,將組織胺濃度維持在可忍受的範圍,而額外補充維生素C、維生素B6、鋅和銅則能夠幫助DAO合成。

薑黃

薑黃具有抗發炎的功效,而研究也指出薑黃素能夠抑制細胞釋放組織胺,避免過敏症狀發生。Psenka指出,薑黃素具有強大的抑制發炎效果,而較高的發炎機率也與過敏機率增高相關。因此,過敏患者也不妨試試將薑黃加入各種料理中,或是奶昔、湯品、堅果奶中。

南瓜子

目前已有動物實驗顯示,缺乏鎂會使得組織胺濃度升高。鎂能夠放鬆肌肉、幫助暢通呼吸道,使人呼吸順暢。每1/4杯的南瓜子就能提供每日鎂所需的一半,其他富含鎂的食物則有:杏仁、葵花子、燕麥、花椰菜、綠色葉菜類以及黑巧克力。

鮭魚

omega-3脂肪酸能夠藉由抑制發炎來減輕過敏反應。一項刊登在《歐洲臨床營養學雜誌》(European Journal of Clinical Nutrition)的德國研究發現,紅血球或飲食中高含量的omega-3脂肪酸,和降低花粉熱風險相關。另一項研究則發現,希臘克裡特島上的孩童因為採取地中海式飲食、攝取較多魚類,較不容易有過敏或氣喘的症狀。另外,Omega-3脂肪酸也和心臟、情緒及記憶健康有關。

全食物加工食物或速食中含有較多的omega-6脂肪酸,研究發現這種脂肪酸容易引起發炎和過敏。Gordon警告,吃加工食物的人體內可能含有太多的omega-6脂肪酸,會引起整體的發炎,並提高過敏症狀發生的風險。多吃抗氧化物豐富的全食物,也代表著飲食中的精緻碳水化合物和糖分份量降低,並能夠減少引起發炎的細胞激素(cytokines)。

參考來源