戀愛中的味道——火腿煎蛋

萌豬可愛點 2019-09-28 20:53:42

人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負

 ——萌豬可愛點

用料:雞蛋六個,火腿3根,牙簽少許。

將火腿腸放在熱水裡燙一下,讓它變軟。焯過水的火腿腸從中間一切為二。

用兩根筷子夾住火腿腸,然後切從頭切尾,千萬不要把火腿腸切斷,切記不可切斷。

兩斷火腿腸全部切好後圍成一個圈,牙簽固定輕輕的固定。

起鍋熱油開煎

再用勺子把蛋黃一個一個的放火腿圈裡開小火定型。

完美,出鍋

小蔥煎蛋的家常做法,這些小技巧您知道嗎?口感豐富,一張打不住

原創 覓源良食 2019-06-29 13:55:44

雞蛋是我最喜歡的食材之一,屬於百搭的美味,青椒炒雞蛋常吃常做,在冰箱中沒有什麼硬菜的時候,只要有雞蛋和青椒,就能做出一盤美味,而且還非常下飯,但是,如果冰箱中連青椒都沒有,又該如何?

在我家,冰箱中連青椒都沒有的時候,香蔥一定還是會有的,因為,我媽只要去菜市場買菜,無論買什麼,攤販都會贈送一小把香蔥,帶回家之後,將新鮮的香蔥整理干淨,放入冰箱中保存,但多半時候,沒有特別用處,除非您在家要做香蔥煎蛋,一盤煎蛋,大約需要4-5個雞蛋和一大把香蔥;

說起香蔥煎蛋,大家一定會感覺這道菜肴沒有什麼難度,廚房新手都會做,但做的好吃與否就很難說,因為做這道香蔥煎蛋還是有竅門的,下面我們先和大家說說您不知道的哪些小技巧:

1、蛋液中可以加入少量的白醋,這樣能夠給雞蛋增加鮮美的味道,為什麼您在飯店吃的小蔥煎蛋那麼好吃,在家做不出飯店的味道,可能就差這一步?

2、小蔥煎蛋的口感又香又嫩,在攪拌蛋液的時候,需要加入少許的水澱粉,這樣做得目的是,能夠讓雞蛋在煎炸後還能保留鮮嫩的口感;

3、香蔥,大家可以多准備一些,切成細小的蔥花,根據自己的喜好,可以隨意搭配,不過我在家做的時候,都會盡量多放入一些切好的蔥花;

4、在鍋中煎蛋的時候,不要一次性將攪拌好的蛋液全部放入鍋中,先放入三分之一,在鍋中快速炒散,當蛋液凝固之後,轉中小火,再放入碗中剩餘的蛋液,這樣就能煎出比較完整的小蔥煎蛋了;

【小蔥煎蛋】

【食材】:雞蛋5個、搭配一小把香蔥、少量的食鹽、胡椒粉,一點點白醋、一小勺水澱粉、色拉油少許;

1、准備香蔥一把、雞蛋5個,將香蔥,摘洗干淨,放入碗中待用,雞蛋的好壞決定這盤菜肴是否美味,建議大家盡量選擇新鮮的雞蛋;

2、將香蔥放在菜板上,要有足夠的耐心,慢慢的將香蔥切成細小的蔥花,之後全部放入大碗中待用;

3、將雞蛋逐一的打入碗中,之後放入少許的胡椒粉、一點點白醋、小半勺食鹽、一勺水澱粉,之後用筷子將大碗中的蔥花和蛋液攪拌均勻,攪拌至有細小的氣泡為止;

4、鍋中放入少許的色拉油,微微加熱後,放入碗中三分之一的蛋液;

5、用鍋鏟快速滑散,待鍋中的蛋液開始凝固,之後就需要轉中小火;

6、鍋中的蛋液凝固之後,就可以將碗中剩餘的蛋液全部倒入鍋中,用鍋鏟將蛋液在鍋中攤平,收拾的整齊一些;

7、一定要中小火慢煎,要不鍋中的雞蛋很容易煎糊,將兩面煎炸至色澤金黃,蔥香濃郁的時候,就可以出鍋裝盤了;

8、也可以將做好的香蔥煎蛋,放在菜板上用菜刀切成小塊,再放入盤中,這樣便於食用;

【囉嗦幾句】:

寫到最後,還想囉嗦幾句,這道香蔥煎蛋您學會了沒有?下面我們將這些小技巧總結如下:

1、蛋液中可以加入少量的白醋,這樣能夠給雞蛋增加鮮美的味道;

2、在攪拌蛋液的時候,需要加入少許的水澱粉,能夠讓雞蛋在煎炸後還能保留鮮嫩的口感;

3、切成細小的蔥花,根據自己的喜好,可以任意添加,多點也行,少點也無所謂

4、在鍋中煎蛋的時候,不要一次性將攪拌好的蛋液全部放入鍋中,先放入三分之一,在鍋中快速炒散,當蛋液凝固之後,轉中小火,放入碗中剩餘的蛋液,這樣就能比較完整的煎出一張香蔥煎蛋;

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