吃了30多年排骨,沒想到加1壺茶進去,出鍋這麼美味,越吃越香

原創 客家人鐵頭 2019-09-15 21:30:22

我愛吃肉,也愛喝茶,每一次肉吃多了,我都會泡一壺濃茶來解膩,平時呢,也總喜歡泡上一壺自己愛喝的茶慢慢品嘗,一次喝著茶時突然想,如果用茶做一道菜,那會是什麼味道呢?因此,我買了3根排骨,來試試味道。

這一道菜暫且叫它茶香排骨,做法我選了最簡單的烹飪方法,配料也用得很少,但出鍋味道清香,口感也特別好,愛吃排骨愛喝茶的朋友,可以試一試哦。

具體做法步驟如下:

第一步:先准備一把茶葉,用茶壺先泡出一壺茶。我用的是家裡現有的綠茶,大家可以選用自己喜歡喝的茶來做。

第二步:排骨清洗干淨砍成小段,然後冷水下鍋,把排骨焯一下水,加幾塊薑片和一點料酒進去,可以去除異味。水開後,排骨焯兩分鐘就可以了,關火撈出來清洗一下,瀝干水分。

第三步:准備一點薑片,一棵蔥,把蔥頭切下,蔥苗切蔥花備用。

第四步:准備30g左右的冰糖,鍋中下少許的油,倒入冰糖,我們來炒一點糖色,調小火,慢慢熬一下,熬至冰糖溶化,冒泡變焦糖色時,倒入排骨,快速翻炒,讓排骨上色。

第五步:翻炒至排骨上到糖色後,加入適量的生抽,少許老抽,鹽,姜蔥,再次翻炒均勻。

第六步:翻炒均勻後,把排骨轉入砂鍋中,再倒入泡好的茶,茶葉要過濾出來哦,不要加到鍋裡一起煲,這樣會影響口感的。

第七步:蓋上鍋蓋,調大火燒開,燒開後轉中小火煲半個小時,有時間的話,調成小火慢慢煲久一點,這樣更入味好吃哦。

第八步:好了,時間差不多了,還沒開蓋就聞到一股清香味了,我們打開鍋蓋,加上少許的蚝油,調大火邊攪拌收一下汁。

第九步:汁不要收太干哦,留少許汁,關火出鍋,再撒上准備好的蔥花,上桌開吃吧,看著都流口水了,孩子們聞到香味,早就說肚子餓得咕咕叫了,個個都說等不及想試一試這茶香排骨了,其實我也早就流口水了。

這一道香噴噴的茶香排骨就做好了,喜歡的朋友試一下!新做法新味道,出鍋後才發現,今天買的3根排骨太少了,還沒吃過癮呢,就只剩下盤子了,不過最近排骨真的好貴吃,明天還是忍住不往肉檔過了。

世間唯有美食與愛不可辜負;吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是鐵頭,一個愛下廚、愛做菜的客家男人!

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的鐵頭;與大家分享詳細的家常菜譜,客家美食,家常小吃等,有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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