北方的冬天,最少不了的就是白菜。過去人們會一車一車的購買,易於保存且物美價廉。最為重要的是,白菜的做法很多,如醋溜白菜、炒白菜、燉白菜、做成酸菜等等,可以讓人百吃不厭。

可最近發生了一件非常稀奇的事情,在菜市場上買白菜,看到白菜上面有很多的小黑點,這樣的白菜難道是有問題了嗎?還能不能吃。除了市面上我們可以看到有小黑點的白菜,在我們日常的儲存時,原先沒有黑點的白菜,也可能會出現這樣的現象。

如果你遇到了這樣的白菜,不要著急扔掉或者是投喂小動物。這樣的小黑點,其實是小白菜的癥狀,它有一個學名是叫大白菜小黑點病,還有一種說法是大白菜芝麻狀斑點病。容易出現的地方是大白菜柄,有的是白菜細胞內部裡,通過我們的肉眼很難看到。另外,白菜上有的這個黑點還可能跟使用的化肥有關,化肥中的氮肥,在超量的使用下容易讓白菜細胞破損,從而增加白菜長黑點的概率。

對於這樣的白菜,大家可以觀察小黑點的情況,如果小黑點的情況比較多,白菜裡面跟外面都有這種情況就不建議食用了。不是因為大白菜小黑點病會對身體健康不利,而是因為白菜出現這種情況後,容易出現腐爛等情況,食用起來可能有食品安全問題。黑點比較少的白菜,在沒有腐爛的情況下可以吃。對於白菜的儲存,為了降低白菜出現黑點的概率,在白菜儲存的溫度上,通常是4度到8度,這樣可以延長食物的保日期。

還有的人說白菜之所以儲存時間這麼久,是因為用了福爾馬林防腐,這種溶液是甲醛的水溶液。這種水溶液沒有顏色,味道會非常沖。如果真是用了這種溶液,其實我們可以很容易的就聞出來,會非常的刺鼻。並且,大家還不用擔心的是,福爾馬林還有一個特點就是可以溶於水,通過流水清洗乾淨後,我們是可以放心吃的。

冬天吃點白菜,白菜的水分含量多,且還有豐富的多種維生素、多種礦物質成分。在吃的時候,連白菜葉子跟白菜葉柄一起食用,做到不浪費,兩者的營養還都能夠吸收利用。對冬天保護皮膚和腸胃健康、預防便秘、補鈣都有益處。

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