鯰魚是我們廚房裡常見的魚類,表皮沒有魚鱗,黏糊糊的,鯰魚燉茄子再加點豆腐,十分美味,以前是招待客人的很好的食物。

但不知道什麼時候開始,有一個流傳很廣的說法認為,鯰魚是在污泥溝裡長大的,魚肉很臟污染很嚴重。從此以後鯰魚的地位一落千丈,所以現在鯰魚即使非常便宜,也很少有人去買。同為「被生活在污泥」的小龍蝦表示深感同情。小龍蝦也一直被認為是引進處理垃圾用的,吃的都是最髒的東西,是有污染的。

但其實,它們只不過是生存能力比較強,生存條件比較寬泛而已,不僅能在正常水域生存,還能在污泥、有一定污染的水域生存。就像人一樣,人的求生本能是很強大的,但是不到萬不得已,誰願意在極端的、不舒服的環境下生存呢?小龍蝦和鯰魚也更喜歡清潔的水源和新鮮的食物。

其實我們日常吃到的正規來源的魚蝦,基本上都是人工養殖的,有很好的生存條件和質量保證,如果水質太差,小龍蝦和鯰魚的生長狀況也容易受到影響,不僅長得慢、繁殖慢,還有可能面臨死亡。這樣養殖戶也會受到損失。


所以說,我們現在吃到的那些人工養殖出的小龍蝦和鯰魚,不僅生長的環境乾淨,飼養員為了滿足它們的生長需要,還會給它們投喂健康的飼料,所以說是完全可以放心吃,大家不用太過擔心。


而且鯰魚肉質鮮美,刺少,對於老人和孩子等等容易卡魚刺的人來說,吃鯰魚比吃其他的草魚鰱魚要合適一點。但是大家也不要多吃,鯰魚中的脂肪含量比較高,尤其是飽和脂肪酸,吃多了對心血管沒有好處。

中國居民膳食指南建議,每天吃水產品要達到40到75克。營養學家建議每周吃兩次魚來攝取豐富的優質蛋白,也就是每周的餐飲中至少含有8兩魚肉。


最後還要提醒大家,我們吃魚也應該盡量輪換著吃,保證種類豐富,河魚海魚都要吃,盡量選擇去正規的超市、市場去購買魚,盡量吃新鮮的魚,避免發生組胺中毒,或者病菌、寄生蟲感染等。

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