很久沒有用烤箱做餅乾了,周天在家做了這款蛋香小餅乾,很酥脆,蛋香味道濃郁,口感很好。無論是在家看電視、還是上網等休閒時,配上這款小餅乾,都是不錯的選擇哦。

今天為大家分享一道蛋香小餅乾簡單的做法,這款小餅乾無油配方,只用到了白糖、雞蛋和麵粉,很健康哈,話不多說,我們開始操作。

首先我們準備一下食材:準備兩個小盆,一個小盆打入雞蛋清,一個小盆放雞蛋黃,打三個雞蛋就可以了。

在雞蛋黃的小盆中,倒入白糖20克,用勺子攪拌化開白糖,

在雞蛋清的小盆中,倒入40克白糖用打蛋器打至硬性發泡,雞蛋清就像奶油一樣。

小知識:

雞蛋清一直持續打很久,直到碗底沒有液體,粘稠到不會滴,所有的蛋液都變成泡泡了,這種泡泡就是硬性發泡。

把打好的蛋白倒入蛋黃中,攪拌均勻以後加入50克低筋麵粉,攪拌至粘稠的糊狀,多攪一會,糊中不能有疙瘩攪好以後,全部倒在保鮮袋裡面 。

取出烤箱盤子,上面鋪上錫鉑紙,把保鮮袋撕開一個小孔,擠出一個一個小圓餅像圖片中這樣擠圓一點

把烤盤一排一排的都擠滿,放入烤箱裡烤180度烤20分鐘就可以了。

烤好以後裝在盤中就可以食用了,非常的酥脆。

好了,這味道鮮美的蛋香小餅乾就做好了。

參考來源