民以食為天,每個人每天都需要進食食物,來給機體供給營養跟能量,從而維持機體正常的生理活動。而每個食物都少不了的就是食鹽,在川菜、湘菜裡少不了的就是食鹽,口味偏重,除了這兩個典型的菜系以外,在我國的西南、中部等地區的飲食習慣,也大多是以鹹味為主。

可太多鹽好嗎?可以告訴大家一個肯定的答案,無論是對於自身患慢性疾病的人,還是對於一名健康的人來說,限制鹽的食用,更有利於機體控制血壓,預防腸胃疾病、心腦血管疾病。但為什麼有人說經常低鹽飲食,會影響腸胃的消化呢?其理由說,每當我們吃食物的時候,胃酸會分泌,它可以作為鹽的原料,吃鹽還可以讓腸胃正常消化,如果是低鈉飲食,便會破壞這個環境。

還有的人在這裡強調,如果一個人經常保持低鈉飲食的習慣,尤其是在高溫的情況下,甚至還會出現脫水、嚴重的中暑。


其實這種想法是不對的,胃裡胃酸的主要成分是鹽酸,雖然鹽的成分是氯化鈉,它可以維持一個人的正常生理活動,在適量食用下,可以促進食慾,保持一個人的體力。根據它的生理作用來看,鹽還可以幫助我們維持機體內的酸鹼平衡,是促進消化液分泌的物質。

對於我國食鹽大國人來說,幾乎很難會出現因為汗液流失過多,導致鹽流失多,從而出現因鹽誘發的中暑。並且,適量吃鹽反而會對腸胃健康有益。特別是對於胃部消化不好的人,每天控制自己吃鹽的量可以達到6g以內, 並不會給身體健康帶來麻煩。


所以,對於經常低鹽飲食,容易影響腸胃消化的這個謠言,大家也就不要再相信了,多數人都適合這麼吃。

另外,對於市面上銷售的低鈉鹽,其實還比較適合高血壓患者食用,這樣的鹽跟普通食鹽相比較,其中的部分鈉成分,高的還是35%是鉀。高血壓人群適量補充鉀元素,可以促進體內鈉的排出,對穩定血壓會更有益。


我們在日常炒菜的時候,可以適量放鹽,對於自控能力較差的人,還可以選擇限鹽勺,這樣能起到心理暗示的作用,幫我們減少食鹽的攝入。同時注意身邊的高鈉零食,如膨化食品、餅乾等,保持低鈉飲食更有利於身體健康。

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