番茄和雞蛋一樣,是一種最常見的蔬菜。據營養學家研究測定,每人每天食用50-100g鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含有的番茄素,有抑制細菌的作用,含有的蘋果酸,檸檬酸和糖類,還富含胡蘿卜素,維生素C,維生素B,B2,鈣,鐵,磷,鉀,鎂,鋅等多種微量元素,那麼西紅柿怎麼吃防癌護肝呢?

1,番茄汁飯生津又護肝

先將洋蔥,蒜頭分別洗淨,入鍋炒出香味,加入番茄和水,倒入大米,煮熟即可。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝,生津止渴,健胃消食等作用。

2,番茄濃湯

將番茄洗淨切成塊,雞蛋在碗中打勻。起油鍋,將番茄快倒入用鍋鏟壓碎,翻炒成番茄泥狀,加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細的打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻。

3,番茄清湯

將番茄洗淨切成塊,雞蛋打勻,鍋中加水,生薑切碎一起煮,水開後加番茄,再開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加入少許鹽,關火。

這兩種湯不僅口味有很大區別,營養上也有所不同,番茄濃湯是將番茄過油先炒,這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收。比如番茄紅素,對於防治前列腺疾病,前列腺癌有奇效。還有保護心血管,延緩皮膚衰老,護肝,增強免疫力等功效。番茄清湯含油脂較少。適合血脂較高的人群。

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