有句俗話說的好,「冬吃甘蔗賽過參」,這足以證明甘蔗的營養豐富。數據顯示,甘蔗含有比較豐富的維生素C和各種微量元素,尤其是鋅元素含量,是一般常見水果的3-5倍。

那甘蔗到底怎樣吃比較好呢?直接當水果生吃就很不錯,能體會到甘蔗的汁多味甜,起到補水的效果。但畢竟冬天溫度太低,直接吃可能會涼到腸胃,所以爆炸營養課堂的營養師再教大家三種吃法:


想要潤喉效果好,推薦烤甘蔗。把甘蔗帶皮(這點很重要)放入烤箱或烤架上,高溫烤制10分鐘左右即可。中途要記得翻動,不然很可能會烤糊。這樣烤出來的甘蔗非常甜,而且能起到不錯的潤喉效果,堪稱是冬天保護嗓子的良品。

想要補脾消食養胃,推薦甘蔗粥。把甘蔗榨汁,然後把高粱米淘洗乾淨,一起加入適量清水煮成粥即可。這樣能起到補脾消食的效果,對腸胃也非常的友好。


想要滋補,推薦甘蔗燉羊肉。和正常的燉牛肉是一樣的步驟,只是在加入主料的時候再添加幾塊切好的甘蔗。這樣不僅味道會更好,營養更全面。而且羊肉本身就比較溫補,是冬天禦寒補身的好食物。所以總的來說,這道燉菜能起到很不錯的滋補效果。

不過要提醒一下各位,一定要避免食用發黴的甘蔗。民間有句老話叫做「清明蔗,毒過蛇」,雖然這種說法太過於絕對,但甘蔗確實很可能被一種叫做節菱孢黴菌的所污染,從而產生極強的毒性。而且在第二年的春季,的確更容易出現這種黴變。


最為可怕的是,不管我們通過焯水還是通過高溫,都無法減弱它的毒性。而一旦我們不小心吃了這種甘蔗,輕則損傷神經系統,重則還會危及生命。

最後,爆炸營養課堂的營養師給大家科普一個小知識:在很多人的心中,甘蔗是一種常見的水果。但實際上,我們都被騙了很多年。在植物學上,水果指的是植物的果實,而我們平時吃的是甘蔗的莖稈,並不是果實。


也就是說,甘蔗其實並不是一種水果。不過考慮到它的味道和營養特點都和水果十分相似,所以在日常生活中,大家可以將其當做水果對待。

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