[ 食譜一 ]
材料：
豆腐皮適量
五花肉800克
荸薺500克
紅蔥頭500克
雞蛋2個
地瓜粉1 適量
五香粉1小勺
鹽少許
雞精適量
做法：
1. 紅蔥頭去皮洗乾淨。
2. 荸薺洗乾淨削外皮。
3. 五花肉洗乾淨備好。
4. 分別將五花肉，紅蔥頭和荸薺切成碎丁。
5. 以上材料混合，加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小，所以增加了一個。
6. 取豆腐皮，鋪上肉，捲起至能包住肉餡即可，不要包裹太多層會影響口感。
7. 火開後上漲蒸籠大火蒸15分鐘，注意不要太擠，稍微空開。蒸好後的五香卷放涼後可入冰箱冷藏。
8. 取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可。
[ 食譜二 ]
材料
腐皮1張（剪成8片）
豬絞肉300克
荸薺5粒（剁碎）
小紅蔥3粒（剁碎）
調味料
五香粉½小匙
蠔油1大匙
麻油1小匙
木薯粉2大匙
糖1大匙
胡椒粉½小匙
鹽1小匙
粉漿
麵粉2大匙
清水2大匙【攪拌均勻即可】
[ 做法 ]
1. 材料和調味料混合均勻，放入冰箱醃制2小時。
2. 平均分為8份。接著將餡料包進腐皮內，收口處塗上粉漿粘緊。
3. 將做好的肉捲放入蒸鍋內慢火蒸10分鐘（水滾後算起）。
4. 待涼後放入熱油內炸至金黃色，撈起瀝幹油。
5. 切片即可上桌。
